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雜志簡介

《食品安全質(zhì)量檢測技術(shù)》是國內(nèi)首本專注于食品安全與質(zhì)量的純學(xué)術(shù)期刊，也將是國內(nèi)目前唯一涉足食品領(lǐng)域并將被EI收錄的學(xué)術(shù)刊物。它所刊登的論文將代表中國食品安全和質(zhì)量控制領(lǐng)域的最高學(xué)術(shù)水平，反映食品安全和質(zhì)量控制的研究熱點、前沿技術(shù)及發(fā)展方向。《食品安全質(zhì)量檢測技術(shù)》意于搭建中國食品安全與質(zhì)量及其相關(guān)領(lǐng)域的國內(nèi)外科學(xué)家探索新理論、新技術(shù)的平臺；努力成為培養(yǎng)和發(fā)現(xiàn)食品安全和質(zhì)量學(xué)科人才的基地，不同學(xué)派、不同學(xué)術(shù)觀點“百家爭鳴”的園地。

1.沙門氏菌環(huán)丙沙星誘導(dǎo)株marR, soxR和acrR基因突變與多重耐藥性的相關(guān)性研究 1
李琳，王玉平，吳永寧，吳聰明，沈建忠
2.轉(zhuǎn)基因棉花MON88913轉(zhuǎn)化體特異性定性、定量PCR檢測方法 10
楊立桃，蔣玲曦，沈凱琳，郭金超，饒軍，李濟琨，張大兵
3 基于VIS/NIR高光譜散射特征預(yù)測牛肉的嫩度 20
吳建虎，彭彥昆，高曉東，陳菁菁，黃慧
4 血色素催化魯米諾化學(xué)發(fā)光法檢測過氧化苯甲酰的研究 27
彭祥，吳海燕，牛曉雯，宋啟軍，李在均，焦新愿
5 便攜式近紅外水果糖度分析模型簡化研究 32
王加華，韓東海
6 程序升溫大體積進樣氣質(zhì)聯(lián)用法測定大米中農(nóng)藥殘留的研究 39
王菡，凌云，朱子健，曹遠銀，儲曉剛
7 基于近紅外光譜技術(shù)的微量有機磷農(nóng)藥的快速檢測 45
陳菁菁，李永玉，吳建虎，彭彥昆
8 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法檢測牛奶中10種β-興奮劑 51
王娟，李秀琴，張慶合，王志華，李紅梅

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