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助力油煙污染治理 《餐飲業(yè)油煙污染物排放標準（征求意見稿）》發(fā)布
2019年09月04日 09:01:46
來源：化工儀器網(wǎng) 點擊量：6525
為進一步加強餐飲業(yè)油煙污染物排放控制和管理，促進油煙污染治理技術進步，同時也為貫徹《中華人民共和國環(huán)境保護法》和《中華人民共和國大氣污染防治法》，完善國家大氣污染物排放標準，改善環(huán)境空氣質量，生態(tài)環(huán)境部決定修訂國家環(huán)境保護標準《飲食業(yè)油煙排放標準(GB 18483-2001)》。
【化工儀器網(wǎng) 政策標準】中國飲食文化源遠流長，是中華文明的特色之一。在漫長的歷史演變中，我國形成了的八大菜系，進入21 世紀后，我國餐飲業(yè)更加成熟，增長勢頭不減。而發(fā)展至今，隨著我國經(jīng)濟增長的提速，人民生活水平大幅提升，大眾餐飲受益于此更是發(fā)展得如火如荼。
可是在餐飲業(yè)情勢一片大好的同時，煎、炸、爆炒等烹飪方式帶來的油煙卻也成了空氣污染的源頭之一。餐飲業(yè)產(chǎn)生的大氣污染物以油煙氣的形式排入環(huán)境，根據(jù)其形態(tài)一般可分為顆粒物質和氣體物質兩類。其中，油煙顆粒物主要來源于烹飪過程中油脂的揮發(fā)凝結以及油脂食材的分解、裂解，氣體物質主要指揮發(fā)性有機物。
這些餐飲油煙不僅對灰霾直接產(chǎn)生貢獻，而且會對居民生活造成困擾。因此，有效控制餐飲油煙污染是促進社會和諧與環(huán)境保護的雙重需求。
為進一步加強餐飲業(yè)油煙污染物排放控制和管理，促進油煙污染治理技術進步，同時也為貫徹《中華人民共和國環(huán)境保護法》和《中華人民共和國大氣污染防治法》，完善國家大氣污染物排放標準，改善環(huán)境空氣質量，生態(tài)環(huán)境部決定修訂國家環(huán)境保護標準《飲食業(yè)油煙排放標準(GB 18483-2001)》。目前，該標準的征求意見稿已經(jīng)完成。2019年8月23日，生態(tài)環(huán)境部發(fā)布了關于征集《餐飲業(yè)油煙污染物排放標準(征求意見稿)》意見的函，面向社會公開征集意見，時間截止到2019年9月30日。
本標準規(guī)定了餐飲業(yè)油煙和非甲烷總烴的排放控制要求、 監(jiān)測要求、 達標判定以及標準的實施與監(jiān)督等相關規(guī)定，適用于餐飲服務單位油煙和非甲烷總烴的排放管理，以及新建餐飲服務單位的設計、環(huán)境影響評價、竣工環(huán)境保護驗收及其經(jīng)營期間的餐飲油煙排放管理。此外，排放油煙的食品加工單位和非經(jīng)營性單位內部職工食堂，也需參照本標準執(zhí)行。
此次是次對《飲食業(yè)油煙排放標準(GB 18483-2001)》進行修改，修訂時遵循了合法與支撐、綠色與、風險防控性、客觀公正性、體系協(xié)調性、合理可行性等原則。經(jīng)過修改的標準將以改善生活環(huán)境、促進綠色和諧發(fā)展為目標，助力降低油煙污染物排放量，減少油煙異味擾民，降低公眾投訴，促進社會和諧。
我們也相信，通過新標準的實施， 可以進一步推動油煙污染物凈化設施的安裝和有效運行，也能進一步推動餐飲行業(yè)和環(huán)保產(chǎn)業(yè)轉型升級發(fā)展。
資料來源：生態(tài)環(huán)境部
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