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均質(zhì)機(jī)是在用實(shí)力打破“不可能”,把原本不能均勻混合的物料輕松混合。均質(zhì)機(jī)已經(jīng)成為食品精加工的設(shè)備,它常與物料的混合、攪拌及乳化機(jī)械配套使用。隨著科技的進(jìn)步,用于食品均質(zhì)的設(shè)備品種越來(lái)越多樣化。高壓均質(zhì)機(jī)是以物料在高壓作用下通過(guò)非常狹窄的間隙(--般小于0.1 mm),造成高流速(150~200 m/s),使料液受到強(qiáng)大的剪切力,同時(shí),由于料液中的微粒同機(jī)件發(fā)生高速撞擊以及液料流在通過(guò)液滴均質(zhì)閥時(shí)產(chǎn)生的漩渦作用,使微粒碎裂,從而達(dá)到均質(zhì)的目的。出售二手高壓均質(zhì)機(jī)牛奶飲料混合均質(zhì)設(shè)備

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高壓均質(zhì)機(jī)主要由高壓均質(zhì)腔和增壓機(jī)構(gòu)構(gòu)成。高壓均質(zhì)腔的內(nèi)部具有特別設(shè)計(jì)的幾何形狀,在增壓機(jī)構(gòu)的作用下,高壓溶液快速地通過(guò)均質(zhì)腔,物料會(huì)同時(shí)受到高速剪切、高頻震蕩、空穴現(xiàn)象和對(duì)流撞擊等機(jī)械力作用和相應(yīng)的熱效應(yīng),由此引發(fā)的機(jī)械力及化學(xué)效應(yīng)可誘導(dǎo)物料大分子的物理、化學(xué)及結(jié)構(gòu)性質(zhì)發(fā)生變化,最終達(dá)到均質(zhì)的效果。
因此,高壓均質(zhì)腔是設(shè)備的核心部件,其內(nèi)部的的幾何結(jié)構(gòu)是決定均質(zhì)效果的主要因素。而增壓機(jī)構(gòu)為流體物料高速通過(guò)均質(zhì)腔提供了所需的壓力,壓力的高低和穩(wěn)定性也會(huì)在一定程度上影響產(chǎn)品的質(zhì)量。


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