新鮮的竹筒不經(jīng)過微波殺菌處理就灌酒進(jìn)去，酒很容易漏出竹筒外。新鮮的竹筒不經(jīng)過任何處理，那么竹筒中的微生物就不會死，蟲卵也不會死，而且新鮮的竹筒的水分還有很多，多的有幾百克的水分在竹筒里面，所以酒灌裝進(jìn)去以后這些比較多的水分和酒混合后會降低酒的酒度，并且會流出竹筒外。經(jīng)過微波殺菌處理的竹筒灌裝酒之后真空包裝基本上就沒有酒會流出來，而且酒灌裝到竹筒后和竹筒中的營養(yǎng)成分在酒的作用下被釋放到酒中，酒的味道更有味道（大概灌裝后存放1-3個月時間）。

竹筒微波殺菌機(jī)采用柜式設(shè)計，體積小，占地不大，整體功率13.5KW，每次可以放到9-12個，經(jīng)過8-10分鐘的微波處理后就可以灌酒，目前在廣東、福建等地大批量使用！

微波設(shè)備特點(diǎn)：

(1)節(jié)約能源：常規(guī)熱力殺菌往往在環(huán)境及設(shè)備上存在熱損失，而微波是直接對食品進(jìn)行作用處理，因而沒有額外的熱能損耗。相比而言，一般可節(jié)電30-50%。

(2)均勻*：常規(guī)熱力殺菌是從物料表面開始，然后通過熱傳導(dǎo)傳至內(nèi)部。存在內(nèi)外溫差。為了保持食品風(fēng)味，縮短處理時間，往往食品內(nèi)部沒有達(dá)到足夠溫度而影響殺菌效果。由于微波具有穿透作用，對食品進(jìn)行整體處理時，表面和內(nèi)部都同時受到作用，所以消毒殺菌均勻、*。