上海奧法美嘉生物科技有限公司
含乳飲料的穩(wěn)定性
檢測(cè)樣品：含乳飲料
檢測(cè)項(xiàng)目：穩(wěn)定性
方案概述：用于生產(chǎn)瓶裝軟飲料的調(diào)味乳液必須由均勻大小的液滴組成，這些液滴應(yīng)足夠小以防止結(jié)塊或奧斯瓦爾德熟化，這兩種情況都會(huì)導(dǎo)致乳液“破裂”并在瓶?jī)?nèi)形成化妝品上不理想的“頸環(huán)”。由于導(dǎo)致頸環(huán)的過(guò)程是漸進(jìn)的，因此可以在早期發(fā)現(xiàn)。
有許多方法可以確定乳液的平均液滴尺寸，但大多數(shù)方法無(wú)法確定少量會(huì)導(dǎo)致頸環(huán)的超大尺寸物質(zhì)。基于大小和計(jì)數(shù)單個(gè)粒子的方法特別適合這種類(lèi)型的分析，在此過(guò)程中，即使是少量異常值也可以進(jìn)行大小和計(jì)數(shù)。
通過(guò)原理為單顆粒光學(xué)傳感器技術(shù)（SPOS）的AccuSizer系統(tǒng)非常適合定量乳劑尾部中主要小于1微米的超大離群顆粒。由于SPOS技術(shù)一次通過(guò)一個(gè)狹窄的測(cè)量室就只能測(cè)量一個(gè)粒子，因此它具有靈敏度和高分辨率，可以檢測(cè)從主分布中去除的單個(gè)顆粒。通過(guò)確定這些離群粒子的大小和數(shù)量，我們可以確定哪些乳液可能會(huì)形成“頸環(huán)”或沉淀物。
取決于所選擇的傳感器型號(hào)，AccuSizer可以覆蓋0.15-400 ?m的動(dòng)態(tài)范圍。 圖1所示的系統(tǒng)包括安裝在AccusizerAD中的標(biāo)準(zhǔn)LE400光阻和散射傳的感器，其測(cè)量范圍為0.5-400 ?m，該組件可將樣品自動(dòng)稀釋至測(cè)量的佳濃度。
圖1: AccuSizer AD
圖2顯示了樣品(預(yù)先稀釋1:200)的結(jié)果，≥1μm以上的總計(jì)數(shù)213,432顆
圖2:預(yù)稀釋風(fēng)味乳飲料
由于我們知道所測(cè)樣品的體積和起始體積，因此我們可以計(jì)算出該“尾部”占總樣品體積的0.623％。
可以通過(guò)疊加示例運(yùn)行來(lái)比較多個(gè)風(fēng)味乳飲料，如圖3.六種不同的軟飲料乳液的結(jié)果如圖4所示?？梢钥吹匠箢w粒的數(shù)量和大小存在明顯差異。 AccuSizer SPOS單粒子計(jì)數(shù)技術(shù)可放大以清晰顯示X和Y軸。 大量顆粒大于1 ?m的乳液是存在“頸環(huán)”的良好指示。 可以通過(guò)確定多少顆粒/ mL大于1微米并計(jì)算其各自的體積分?jǐn)?shù)來(lái)預(yù)測(cè)乳液穩(wěn)定性，從而可以預(yù)測(cè)乳液穩(wěn)定性。
圖3
圖4
表1中的數(shù)據(jù)表明,粒子數(shù)大于1?m增加,體積分?jǐn)?shù)大于1的?m,穩(wěn)定的產(chǎn)品開(kāi)始下降和“頸環(huán)”開(kāi)始形成。
AccuSizer具有分辨率和靈敏度，可以量化> 1 ?m的顆粒數(shù)，這些顆粒數(shù)與乳液的穩(wěn)定性和“ NeckRing”的形成直接相關(guān)。
表1:穩(wěn)定性預(yù)測(cè)
相關(guān)產(chǎn)品清單
溫馨提示：
1.本網(wǎng)展示的解決方案僅供學(xué)習(xí)、研究之用，版權(quán)歸屬此方案的提供者，未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載、發(fā)行、匯編或網(wǎng)絡(luò)傳播等。
2.如您有上述相關(guān)需求，請(qǐng)務(wù)必先獲得方案提供者的授權(quán)。
3.此解決方案為企業(yè)發(fā)布，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由上傳企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。
最新解決方案
- 從菌種培育到佳釀?wù)Q生：二氧化碳培養(yǎng)箱的葡萄酒釀造全流程
- 熱應(yīng)激對(duì)生蠔感官特性的影響：基于電子鼻、電子舌、感官評(píng)價(jià)、LC-MS等與轉(zhuǎn)錄組學(xué)的綜合研究
- 通過(guò)添加白葡萄籽增強(qiáng)紅葡萄酒的顏色和澀感：葡萄酒生產(chǎn)副產(chǎn)物的再利用
- 果膠組成變化對(duì)貯藏期間桃果肉光學(xué)特性和硬度的影響
- 溫度波動(dòng)對(duì)冷藏凡納濱對(duì)蝦新鮮度、水分遷移及品質(zhì)的影響
- 守護(hù)乳品健康，GC-MS/MS精準(zhǔn)測(cè)定牛奶中丙二醇
- 稻米農(nóng)殘問(wèn)題切身相關(guān)，直接進(jìn)樣分析法測(cè)定大米中草甘膦和草銨膦
- 動(dòng)物毛發(fā)快速篩查新技術(shù)，LC-MS/MS法監(jiān)測(cè)動(dòng)物毛發(fā)瘦肉精殘留
- 高濃度CO2控制氣調(diào)貯藏對(duì)采后雙孢蘑菇的品質(zhì)的影響
- 來(lái)自不同年齡茶樹(shù)的紅茶中非揮發(fā)性和揮發(fā)性代謝物的機(jī)制和質(zhì)量變化
該企業(yè)的其他方案
- 【AM-AN-22023A】標(biāo)準(zhǔn)粒子的研制、運(yùn)輸及保存簡(jiǎn)介
- 【AM-AN-22022A】標(biāo)準(zhǔn)粒子的平均直徑、擴(kuò)展不確定度、標(biāo)準(zhǔn)偏差和變異系數(shù)
- 高壓微射流在墨水上的應(yīng)用
- 通過(guò)高壓微射流破碎混懸劑團(tuán)聚體
- 乳佐粒徑控制標(biāo)準(zhǔn)及解決方案
- JP17動(dòng)態(tài)光散射法測(cè)量粒徑解讀
- 疫苗專(zhuān)題：乳佐劑制備與理化結(jié)構(gòu)特性
- 同時(shí)結(jié)合DLS和SPOS對(duì)大多數(shù)亞微米分散體的穩(wěn)定性分析
- 乳劑的穩(wěn)定性
- 基于Nicomp388的聚氯乙烯乳液分析
業(yè)界頭條
- 預(yù)算400萬(wàn)元華中農(nóng)業(yè)大學(xué)采購(gòu)超高效液相色
-
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)就“華中農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)智能裝備創(chuàng)新支撐中心項(xiàng)目第四批(超高效液相色譜質(zhì)譜成像聯(lián)用儀)”發(fā)布...
- 小櫻桃產(chǎn)業(yè)：探索鮮食與加工的發(fā)展之路
- 預(yù)算300萬(wàn)元 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)采購(gòu)一批實(shí)驗(yàn)室設(shè)備
- 關(guān)注蝦尾市場(chǎng)，深挖小龍蝦產(chǎn)業(yè)潛力
- 深挖草莓產(chǎn)業(yè)價(jià)值拓寬發(fā)展多元路徑
- 9項(xiàng)舉措助力鄉(xiāng)村振興與糧食安全！2025年農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼政策清單出臺(tái)
- 預(yù)算145.205萬(wàn)元 北京工商大學(xué)采購(gòu)質(zhì)譜聯(lián)用儀
- 筑牢肉制品安全防線(xiàn)，食品檢測(cè)設(shè)備不可或缺
