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GCMS法測定食品中丙烯酰胺的含量

檢測樣品:食品

檢測項目:丙烯酰胺 含量測定

方案概述:本文參考標(biāo)準(zhǔn)GB5009.204-2014,利用島津GCMS-QP2020NX氣質(zhì)聯(lián)用儀,建立了食品中丙烯酰胺含量的測定方法。

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更新時間2025年04月07日

上傳企業(yè)島津企業(yè)管理(中國)有限公司

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樣品用超純水萃取,提取液凈化后用溴試劑進(jìn)行衍生,采用SIM模式進(jìn)行檢測。在10~1000 ug/L濃度范圍內(nèi),丙烯酰胺衍生物線性相關(guān)系數(shù)為0.9998,檢出限為0.18 ug/L。取濃度為10 ug/L衍生后的標(biāo)準(zhǔn)溶液,連續(xù)進(jìn)樣6次,丙烯酰胺衍生物峰面積的相對標(biāo)準(zhǔn)偏差小于3%。在1.0 ug/kg的實際樣品加標(biāo)水平下,加標(biāo)回收率為95.5%。本方法定量數(shù)據(jù)準(zhǔn)確可靠,可為食品中丙烯酰胺含量的測定提供參考。

 

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