衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督局副局長陳銳日前稱，目前絕大部分地市、縣級疾病預防控制機構，不具備8大類食源性致病菌的常規(guī)監(jiān)測能力。

　　食品安全隱患并未*消除

　　在日前舉行的全國衛(wèi)生廳局長行政執(zhí)法培訓班上，陳銳說，總體上看，當前食品安全形勢比較穩(wěn)定。

　　但他認為，一些食品生產經營者法制意識、誠信意識和社會責任意識還有待提高，食品安全監(jiān)管和技術能力還比較薄弱，食品安全隱患甚至系統(tǒng)性風險并沒有*消除。

　　在食品安全整頓上，今年重點督辦了年初問題乳粉徹查行動中各地查處的35起案件，其中22起已基本結案，7名犯罪分子已判刑，監(jiān)察機關對陜西金橋、樂康問題乳粉案件中15名相關責任人已追究責任。

　　食品安全風險監(jiān)測基礎薄弱

　　陳銳坦言，目前中國食品安全風險監(jiān)測評估工作尚處于起步階段，基礎薄弱，水平亟待提高。

　　他說，各級疾病預防控制機構普遍缺乏監(jiān)測設備，50%的省級機構僅能監(jiān)測2010年全國監(jiān)測計劃規(guī)定132個化學性監(jiān)測指標中的50%，個別的只能監(jiān)測20%，絕大部分地市、縣級疾病預防控制機構不具備8大類食源性致病菌的常規(guī)監(jiān)測能力。

　　中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所化學污染監(jiān)控室主任吳永寧解釋說，這8大類食源性致病菌包括沙門氏菌、大腸桿菌等，也是zui常見zui基本的食品監(jiān)測信息，占到了食源性疾病的主體。

　　他說，公共衛(wèi)生應該關口前移，以預防為主，重心下移，但是由于對縣市級疾控部門的資金投入不足，設備不夠，待遇不高，現在萬一出現了問題，就只能一層層向上送交樣本，他認為，加強食品安全監(jiān)測能力，更應該注重基層監(jiān)測體系的建設。“都不知道對方是什么?還怎么打仗?”吳永寧說。

　　另據陳銳透露，衛(wèi)生部將重點開展食源性疾病監(jiān)測、致病性微生物評估與食品安全預警等模型的研制工作，擬選擇一些具有積極性和工作基礎的地區(qū)作為開展食品安全風險交流和預警技術的應用試點。