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糕點類產(chǎn)品常見的包裝形式有哪些?

閱讀:943      發(fā)布時間:2018-7-23
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(1) 紙盒包裝:將糕點直接用紙盒進行包裝,如蛋糕等,這類包裝無密封性及阻隔性,因此糕點保質(zhì)期通常比較短。

(2) 塑料盒:常見的有長桶狀,如部分綠豆餅的包裝,用訂書釘進行縫合,能夠防止所包裝糕點被擠壓變形,但由于其密封性差,保質(zhì)期通常較短。

(3) 塑料單層膜:如大部分面包的包裝袋所使用的塑料膜等。此類產(chǎn)品的保質(zhì)期隨塑料膜自身材質(zhì)的阻隔性而異。

(4) 復合膜包裝:如塑料復合膜包裝、鍍鋁膜與塑料薄膜復合而成的鍍鋁復合膜、鋁箔與塑料薄膜復合而成的鋁塑復合膜等,鋁塑復合膜應用的相對較少。復合膜的阻隔性能高于上述幾種包裝形式所使用材料的。一般有以下幾種包裝方式:

 

  • 充氣包裝——向包裝內(nèi)充入氮氣,以防止糕點的氧化變質(zhì)、發(fā)霉等,如肉松餅、蛋糕等。此類包裝通常要求包裝袋的阻隔性較高(即氣體透過量較低),即氮氣、氧氣等氣體的透過量較低,否則包裝內(nèi)的氮氣濃度會降低,充氮包裝的保質(zhì)效果降低。
  • 含托盤包裝——為了防止所包裝的內(nèi)容物糕點被擠壓變形,通常將糕點置于塑料托盤上,然后用包裝袋進行包裝,如月餅等。此類包裝中常會放置干燥劑包。
  • 普通包裝或普通充空氣包裝——包裝袋直接包裝或充入一定的空氣后進行包裝,如蛋黃酥、炒糖等。此類包裝通常要求包裝袋的阻隔性偏低(即氣體透過量較高)。

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