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味精谷氨酸鈉速測盒
  • 味精谷氨酸鈉速測盒
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貨物所在地:北京北京市

地: 北京市

更新時間:2025-03-30 21:00:05

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味精谷氨酸鈉速測盒

味精系指以糧食及制品為原料經發(fā)酵提純的谷氨酸鈉。具有很強的類似肉類的鮮味,市場上銷售的味精按谷氨酸鈉含量可分為99%、98%95%、90%80%等,如果測定出的含量不夠其標示量,大部分的情況是加入了過多的食鹽。

操作方法:準確稱取味精1.0g10 ml比色管中,加蒸餾水或純凈水溶解后稀釋到10.0ml刻度,蓋塞后混勻,從中取2.0ml放入另一支10 ml比色管中,加水溶解后稀釋到10.0ml刻度,從中取2.0ml放入100ml三角燒瓶中,加入10.0ml 36%的甲醛溶液,加入60ml水,加4滴顯色劑,搖勻后用滴瓶直立式滴加味精純度測定液,滴定至黃色褪去出現(xiàn)藍綠色為止,在取樣量不變的情況下,按每滴測定液相當于2.6%克的谷氨酸鈉計算其含量,同時做試劑空白試驗(即60ml水和10ml 甲醛溶液加4滴顯色劑混合后,用測定液滴定至與樣品相同的藍色為止,記下所消耗測定液的滴數(shù)),比如樣品消耗了40滴測定液,試劑空白消耗了3滴測定液,樣品實際消耗為37滴測定液,這份樣品中谷氨酸鈉的含量為37×2.6%=96%克。本方法用于現(xiàn)場快速測定,對于測定結果不符合國家標準規(guī)定值或標簽標示值的樣品應重復三次測定,對于測定結果與符合標準或標示量僅差13滴滴定液的樣品應慎重處置,可送實驗室精確定量。 

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