液態(tài)奶新鮮度速測盒

1 適用范圍：本方法適用于牛乳新鮮度的現(xiàn)場快速檢測。

2 方法原理: 新鮮牛乳及巴氏殺菌、滅菌乳的正常酸度值在16 ⁰T～18 ⁰T。酸度高于18⁰T或低于16⁰T時為不新鮮的乳。

3 操作方法：吸取10.0mL牛奶于100mL三角瓶中，加入20mL煮沸后放涼的水或純凈水，加4滴指示劑，混勻，用滴瓶直立式滴定至初現(xiàn)粉紅色，并在30秒內(nèi)不裉色為止。記錄所消耗試液的滴數(shù)（D）。同時做一份空白對照實驗并記錄所消耗試液的滴數(shù)（B），將數(shù)據(jù)帶入公式計算牛乳酸度（⁰T）。

⁰T=（D－B）×0.6

4 結(jié)果判斷：

4.1 滴定液消耗26滴～30滴以內(nèi)者為合格新鮮牛乳，即酸度為16⁰T～18⁰T，否則為不新鮮的乳。

5 注意事項：

5.1 滴定時注意滴瓶的直立性以減少誤差。

5.2滴一滴搖一下。

5.3當消耗滴定液的滴數(shù)與規(guī)定值相差1滴時，應考慮到現(xiàn)場操作誤差的存在，可送實驗室精確定量。

6 產(chǎn)品儲藏與效期：試劑常溫保存，有效期為1年。

7 規(guī)格：20次