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食品水活度測(cè)定儀如何校正
水分活度對(duì)食品的影響:
食品水分活度是決定食品變質(zhì)和保質(zhì)期的重要參數(shù)，對(duì)食品的色香味、組織結(jié)構(gòu)以及食品的穩(wěn)定性都有著重要影響，各種微生物的生命活動(dòng)及各種化學(xué)、生物化學(xué)變化都要求一定的活度值，在含有水分的食物中，由于其水分活度值不同其保藏期的穩(wěn)定性也不同，利用水分活度原理控制水分活度從而提高產(chǎn)品質(zhì)量，延長(zhǎng)食品保藏期，在食品工業(yè)生產(chǎn)中已得到越來越廣泛的重視，在*的HACCP食品安全和風(fēng)味品質(zhì)管理體系中被視為經(jīng)常管制的標(biāo)準(zhǔn)之一，近年來，美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家已將其列為食品檢測(cè)項(xiàng)目。
樣品中的“自由水”可以被有害微生物-如細(xì)菌和霉菌的生長(zhǎng)所使用，產(chǎn)生毒素和其它有害物質(zhì)，而且也影響如化學(xué)/生化反應(yīng)（如美拉德反應(yīng)），下列產(chǎn)品的性質(zhì)將受到其影響：
-微生物的穩(wěn)定性（生長(zhǎng)）化學(xué)穩(wěn)定性
-蛋白質(zhì)和維生素含量
-顏色、口味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
-穩(wěn)定性和耐久度
-存儲(chǔ)和包裝
-溶解性和質(zhì)地
GYW-1型食品水活度測(cè)定儀技術(shù)指標(biāo)：
(1) 供電電壓：交流100～240V(47～63Hz)
(2) 工作環(huán)境：溫度0～50℃
濕度0～95%RH
(3) 測(cè)量范圍：溫度0～50℃
活度0.000～0.990
(4) 測(cè)量精度：溫度± 0.2℃
活度±0.015（@25℃）
(5) 重 復(fù) 性：≤0.005
(6) 分辨率: 0.001AW
(7) 測(cè)量時(shí)間： 一般樣品10～15分鐘(zui長(zhǎng)時(shí)間為60分鐘)
(8) 測(cè)量通道：?jiǎn)瓮ǖ?/p>
(9) 校準(zhǔn)方式: 自動(dòng)校準(zhǔn)(校正值補(bǔ)償) 標(biāo)準(zhǔn)飽和鹽溶液
(10) 顯示方式：大觸摸彩屏800×480 DOTS
(11) 顯示速度：實(shí)時(shí)顯示檢測(cè)曲線
(12) 操作方式：觸摸
(13) 輸出方式：微型打印機(jī)
(14) 通訊方式:RS232
(15)功 耗：10～20W
(16)外形尺寸：300mm×260mm×150mm
GYW-1型食品水活度測(cè)定儀應(yīng)用：
冠亞牌GYW-1型食品水活度測(cè)定儀可廣泛應(yīng)用于食品、肉類、面包、蛋糕、糖果、餅干、肉干、飼料、茶葉、冷凍肉、煙草、餡料、醫(yī)藥、脫水蔬菜、牛奶、干果、花生醬、速溶咖啡、鮮肉和魚等一切需要測(cè)試水分活度的行業(yè)中。
GYW-1型食品水活度測(cè)定儀特點(diǎn)：
★測(cè)量精度,測(cè)量時(shí)間短，操作簡(jiǎn)便的特點(diǎn)
★測(cè)量速度快，zui快僅需10分鐘
★智能化軟件，自動(dòng)補(bǔ)償環(huán)境參數(shù)
★校正周期長(zhǎng)，無需頻繁校正
★進(jìn)口高精度傳感器，使用壽命長(zhǎng)，精度高
★采用實(shí)際測(cè)量法，一次測(cè)量即可，無需預(yù)測(cè)物料水分活度值，采用合適的標(biāo)準(zhǔn)溶液校正
★測(cè)量不同樣品時(shí)可以連續(xù)測(cè)量，無需重新校正或?qū)鞲衅鞣胖脦追昼?/p>
★被測(cè)物無限制，固體、液體，塊狀物、粉末均可測(cè)量
★采用自密封結(jié)構(gòu)，避免旋轉(zhuǎn)密封導(dǎo)致的側(cè)翻問題
★液晶漢字顯示，使操作過程更加直觀
★打印機(jī)輸出，利于保存數(shù)據(jù)，保證測(cè)量結(jié)果不會(huì)丟失