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雞精和味精的區(qū)別以及雞精水分測(cè)定儀操作視頻
閱讀：2221 發(fā)布時(shí)間：2013-5-3
味精是以純糧為原料,通過(guò)微生物發(fā)醇、提取、精制而成。
雞精是復(fù)合調(diào)味料的一種,主要成分是味精,另含助鮮劑、鹽、糖、雞肉粉、香辛料、雞味香精等成分。
味精易溶于水，燒菜出鍋前加入效果;雞精溶水性較差，宜炒菜中加入。
味精和雞精，都是調(diào)味品，兩者均可放心食用。
雞精行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SB/T10371-2003
1.1理化指標(biāo)
附：SFY-20A雞精水分測(cè)定儀全過(guò)程操作視頻
項(xiàng)目 | 指標(biāo)（%） |
味精（99%） | ≥35 |
呈味核苷酸二鈉（I＋G） | ≥1.1 |
干燥失重（即水分） | ≤3.0 |
食鹽 | ≤40 |
總氮 | ≥3.0 |
其他氮 | ≥0.2 |