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上海島韓實(shí)業(yè)有限公司
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對于食品行業(yè)，恒溫恒濕箱至關(guān)重要的作用
2014-6-13 閱讀(990)
恒溫恒濕試驗(yàn)箱在食品行業(yè)中并不陌生，恒溫恒濕試驗(yàn)箱所發(fā)揮應(yīng)有的功能，能監(jiān)測全程食品的適宜溫度和所需要的濕度。在食品生產(chǎn)這個過程使食品保持相對平衡濕度是保證食品安全的一項(xiàng)重要指標(biāo)，因?yàn)橄鄬ζ胶鉂穸戎苯佑绊懢涞纳L。這些指標(biāo)將降低，吸濕物質(zhì)的平衡相對濕度起到了決定性作用。為了成功地儲存和保持這些食品。那么下面就有島韓實(shí)業(yè)來說說恒溫恒濕箱在食品行業(yè)主要有那些用途呢?
1、產(chǎn)品的貯存:*，對于食品行業(yè)，食品儲運(yùn)過程時間并不是一個短期問題，但食品保存過程中的相對平衡濕度也是保證食品安全的一項(xiàng)重要指標(biāo)，相對平衡濕度會直接影響菌落的生長。
舉個例子來說:在平衡相對濕度為95%RH至91%RH范圍內(nèi)，易于滋生的菌落有沙門氏菌、波林特菌、乳酸菌、霉菌和酵母菌。而食物保質(zhì)期也與溫度、平衡相對濕度有直接關(guān)系，平衡相對濕度值為81%RH的糕點(diǎn)，其保質(zhì)期為27℃時14天、21℃時24天，如果平衡相對濕度提高到85%RH，這些指標(biāo)將降低為27℃時8天、21℃時12天。吸濕物質(zhì)的平衡相對濕度起到了決定性作用。平衡相對濕度定義為物質(zhì)與空氣中水不進(jìn)行交換情況下，由周圍空氣獲取的濕度值。這就是說，為了成功地儲存和保持這些產(chǎn)品，環(huán)境氣候的控制及包裝必須明確指出。同時，很多食品的保存在過于干燥情況下，其口感都會有些變壞。為避免這種情況的發(fā)生，我們就要求能夠?qū)崟r記錄溫濕度變化，從而保證食品能夠安全的被消費(fèi)者接受和使用。
2、產(chǎn)品的運(yùn)輸:各種食品在運(yùn)輸?shù)倪^程中都有不同的條件要求，恒溫恒濕箱可以有效的對產(chǎn)品進(jìn)行高低溫及恒定試驗(yàn)。因?yàn)槲覀兯f的恒溫恒濕箱能夠達(dá)到同時具備加溫，降溫，加濕，降濕能力。所以將產(chǎn)品放在恒溫恒濕箱箱內(nèi)，我們可以根據(jù)我們的需要設(shè)定對應(yīng)的溫度及濕度，可以觀察產(chǎn)品的耐高溫，耐低溫，以及抗?jié)穸饶芰?，從而達(dá)到對食品存運(yùn)過程中的質(zhì)量和安全雙重保險的問題。
