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上海士鋒生物關(guān)于不依賴于食物味道的物質(zhì)熱量感應(yīng)器的報(bào)告
點(diǎn)擊次數(shù)：1428 發(fā)布時(shí)間：2013-4-26
科學(xué)家們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)果蠅對糖是沒有味覺的，剛開始的時(shí)候，果蠅對于普通的純凈水和糖水之間沒有選擇傾向性，但是如果持續(xù)15個(gè)小時(shí)不給果蠅供應(yīng)食物的話，這些果蠅會(huì)不再喝純凈水，只會(huì)選擇進(jìn)食糖水。雖然果蠅沒有味覺，但是它們就像是可以感應(yīng)到只有這些糖水才含有能維持生命所需的熱量一樣，它們會(huì)去選擇進(jìn)食糖水。
耶魯大學(xué)的science/' target='_blank'>神經(jīng)學(xué)家Ivan de Araujo說，這些果蠅它們對于食物熱量的感應(yīng)是和味覺相獨(dú)立的，它們對于食物能量的感應(yīng)不依賴于食物本身的味道。
該項(xiàng)研究成果于2011年發(fā)表在了美國國家科學(xué)院院刊上，而對于果蠅的研究只是近期所有研究中的一例。近期研究發(fā)現(xiàn)，老鼠，兔子，果蠅都具有感應(yīng)熱量的感應(yīng)器，而這些感應(yīng)器是和味蕾相分離的。de Araujo說，我們的研究不只是關(guān)于這些生物的飽腹感。這些動(dòng)物似乎并不會(huì)因?yàn)槲傅睦?，激素比如胰島素的調(diào)節(jié)還有其他一些信號來使自己停止進(jìn)食，想法，研究人員發(fā)現(xiàn)，這些信號的作用是正向的，從而會(huì)使得它們持續(xù)的進(jìn)食含有熱量的物質(zhì)。
即使動(dòng)物的味蕾*無法察覺食物的熱量，但是這些感受器卻可以幫助動(dòng)物識別那些含有熱量的物質(zhì)，布魯克林大學(xué)進(jìn)食行為和營養(yǎng)學(xué)實(shí)驗(yàn)室的研究人員Tony Sclafani說。這些感受器可以感受那些沒有味道但是含有熱量的淀粉，我們一直盡力想找到這些問行為本身的機(jī)制，他補(bǔ)充說。
zui近，研究人員開始尋找這些感受器作用的機(jī)制。去年11月，德克薩斯州的一個(gè)研究團(tuán)隊(duì)在Cell上發(fā)表了一篇文章，它們找到了果蠅大腦里面充當(dāng)果蠅果糖感受器的神經(jīng)元細(xì)胞的受體。這些受體會(huì)使得果蠅在餓的時(shí)候進(jìn)食，在飽的時(shí)候停止進(jìn)食。而上個(gè)月，另一組來自紐約大學(xué)的科研團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)了存在果蠅神經(jīng)元細(xì)胞中的對果糖和半乳糖有感應(yīng)的蛋白，這種蛋白可以幫助果蠅從不含有熱量的甜食中識別含有熱量的真正的糖類。
紐約大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員于3月31日在自然神經(jīng)科學(xué)上發(fā)表了一篇文章，他們對果蠅的染色體組進(jìn)行測序，想要尋找到缺失熱量感受器的果蠅，這些果蠅無法從不能代謝的葡萄糖中選擇出可代謝含能量的葡萄糖。
該團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)一只果蠅，它只會(huì)選擇更甜的液體，但是卻無法分辨這些混合液是D葡萄糖還是L葡萄糖做成的。這只果蠅缺少了一種被科學(xué)家們稱之為“cupcake”的基因，該基因編碼一種在特定大腦神經(jīng)元中才發(fā)揮作用的蛋白，這種神經(jīng)元叫做R4神經(jīng)元，同時(shí)也表明這種神經(jīng)元細(xì)胞就是一種可能的熱量感應(yīng)器。這些神經(jīng)元細(xì)胞能夠感知體內(nèi)葡萄糖的缺少，從而促使這些昆蟲本身去攝入熱量或者說這些神經(jīng)元細(xì)胞參與了對于淋巴細(xì)胞中葡萄糖的感應(yīng)。