CPKELCO結(jié)冷膠是一種多功能凝膠劑應(yīng)用在食品與保健品中，是一種理想的凝膠，增稠，穩(wěn)定和成膜劑。 主要特性：較好的穩(wěn)定性；高凝膠強(qiáng)度；起泡的透明；突出的風(fēng)味釋放；容易與其他水溶性膠體結(jié)合；流動(dòng)的凝膠懸浮。高的蛋白質(zhì)兼容性。
斯比凱可結(jié)冷膠高低?；该饔操|(zhì)凝膠增稠劑

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CPKELCO結(jié)冷膠是一種多功能凝膠劑應(yīng)用在食品與保健品中，是一種理想的凝膠，增稠，穩(wěn)定和成膜劑。

斯比凱可結(jié)冷膠高低?；该饔操|(zhì)凝膠增稠劑

主要特性：較好的穩(wěn)定性；高凝膠強(qiáng)度；起泡的透明；突出的風(fēng)味釋放；容易與其他水溶性膠體結(jié)合；流動(dòng)的凝膠懸浮。高的蛋白質(zhì)兼容性。

典型應(yīng)用：主要做為穩(wěn)定劑應(yīng)用于肉凍，面包填充物，飲料的凝膠體，糖果，果醬和果凍，保健品，果汁飲料。

推薦用量：KELCOGEL形成凝膠在非常低的膠體用量0.05％，在使用兩種膠和濃縮離子時(shí)，可增強(qiáng)凝膠強(qiáng)度

物理特性：奶油色或淺棕黃色的可流動(dòng)性粉末。無(wú)味。

CAS:71010-52-1

熱穩(wěn)定性：結(jié)冷膠具有良好的熱穩(wěn)定性，它能承受多個(gè)周期的熱處理。

中文名：結(jié)冷膠

別名：凱可膠

性能：耐熱、耐酸

結(jié)冷膠應(yīng)用：結(jié)冷膠可作為增稠劑、穩(wěn)定劑。

結(jié)冷膠用途用量：由于結(jié)冷膠較好的凝膠性能，目前已逐步取代瓊脂、卡拉膠的使用。結(jié)冷膠廣泛的應(yīng)用在食品中，如布丁，果凍，白糖，飲料，奶制品，果醬制品，面包填料，表面光滑劑，糖果，糖衣，調(diào)味料等。也用在非食品產(chǎn)業(yè)中，如微生物培養(yǎng)基，牙膏等。

斯比凱可結(jié)冷膠高低酰基透明硬質(zhì)凝膠增稠劑

結(jié)冷膠可以增強(qiáng)面制品面條的硬度、彈性、粘度，也有改善口感、抑制熱水溶脹，減少斷面和減輕湯汁渾濁等作用，加入到制作餅干的面團(tuán)中，也可以起到改良餅干的層次，使餅干具有良好的疏松度的作用；結(jié)冷膠作為穩(wěn)定劑應(yīng)用于冰淇淋可提高保型性；用于蛋糕、奶酪餅中，具有保濕、保鮮和保形的效果；結(jié)冷膠應(yīng)用于糖果，可以給產(chǎn)品提供較好的結(jié)構(gòu)和質(zhì)地，并縮短淀粉軟糖膠體形成的時(shí)間；也可用于替代果膠制備果醬和果凍，也能用于糕點(diǎn)和水果餡餅填料中；在肉制品和蔬菜類(lèi)制品的加工過(guò)程中，添加結(jié)冷膠會(huì)使其具有清爽的品味，起到彌補(bǔ)產(chǎn)品口味不足的良好作用?？商娲z制作果醬．也可與淀粉結(jié)合或部分取代淀粉，用糕點(diǎn)和水果餡餅填料。

根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2021）規(guī)定本品可在各類(lèi)食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。結(jié)冷膠是一種由微生物多糖,作為多功能膠凝劑、懸浮劑、增稠劑等，它能單獨(dú)或結(jié)合其它產(chǎn)品復(fù)配后使用。廣泛應(yīng)用于食品（如凝膠產(chǎn)品、水果基產(chǎn)品、淀粉基產(chǎn)品、飲料等）、藥品（如軟、硬膠囊）、化妝品（如個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品）、化工（如空氣清香劑）、以及紡織、石油等諸多行業(yè)。