搖瓶培養(yǎng)法是使用在菌種的篩選培養(yǎng)階段，培養(yǎng)條件要盡可能和發(fā)酵生產(chǎn)的培養(yǎng)條件相近，但工作量大、時(shí)間長、操作復(fù)雜；而自動(dòng)發(fā)酵罐培養(yǎng)是搖瓶培養(yǎng)的工業(yè)化生產(chǎn)。
　　

搖瓶培養(yǎng)法是指把微生物或動(dòng)植物的細(xì)胞接種于液體培養(yǎng)基中，并置放在搖瓶機(jī)上不停地?fù)u動(dòng)而進(jìn)行的培養(yǎng)。是與靜置培養(yǎng)、或霉菌的表面培養(yǎng)相對而言的。在細(xì)菌細(xì)胞培養(yǎng)時(shí)，可改善與培養(yǎng)基成分的接觸和氧的供應(yīng)，繁殖比較均一，而且效率也高，特別是對霉菌的培養(yǎng)，不會(huì)形成菌膜，也不會(huì)形成長菌絲所形成的小球，有些種類可形成酵母樣形態(tài)。
　　

物質(zhì)代謝形式也與酵母相似。因?yàn)榘l(fā)育和物質(zhì)代謝的量都非常大。所以在微生物工業(yè)上與搖瓶機(jī)培養(yǎng)具有同樣效果的攪拌培養(yǎng)（stir culture）已被廣泛應(yīng)用。組織培養(yǎng)中的滾筒法（旋轉(zhuǎn)培養(yǎng)法）也是搖瓶培養(yǎng)的一種。

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搖瓶機(jī)的搖瓶培養(yǎng)法在細(xì)胞培養(yǎng)中所起的作用