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6月22日上午，山西省食藥監(jiān)局在省食品藥品檢驗(yàn)所舉辦食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)“公眾開放日”活動(dòng)，來自超市、酒店、大學(xué)食堂、保健食品生產(chǎn)和流通企業(yè)代表、普通市民及媒體記者40余人，走進(jìn)食藥檢測實(shí)驗(yàn)室，實(shí)地觀摩、了解食品檢測試驗(yàn)。

食品實(shí)驗(yàn)室里，整齊地?cái)[放著燒杯、試管、量筒、保鮮膜和各種試劑，身穿白大褂的檢測人員正在對菜場抽取的包菜等蔬菜進(jìn)行快速檢測。“蔬菜里面的農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)，通過快檢很快就能出結(jié)果。”工作人員一邊操作一邊介紹。

山西省食藥檢所成立于1953年。目前，檢驗(yàn)所檢測能力覆蓋食品、藥品、保健食品、化妝品等9類1105項(xiàng)，年處理檢品能力近萬批。

實(shí)驗(yàn)室檢測前期處理時(shí)間較長

“大家眼前的這臺(tái)液相—質(zhì)譜儀，主要用來測量食品、藥品、保健品、化妝品中的非法添加劑。”省食藥檢所食品室主管藥師楊國偉介紹，在市面上，一些商家為了延長食物保質(zhì)期，會(huì)違規(guī)添加亞硝酸鹽。在日常監(jiān)管中，工作人員通常會(huì)通過快速檢測的辦法，初篩成分是否超標(biāo)。

經(jīng)過食藥監(jiān)管人員的現(xiàn)場初篩，工作人員會(huì)將發(fā)現(xiàn)的問題產(chǎn)品帶回食藥檢所，進(jìn)行進(jìn)一步核實(shí)檢查。楊國偉稱，與快檢相比，實(shí)驗(yàn)室檢測需要花費(fèi)較長一段時(shí)間。以鑒定一塊豬肉是否含有非法添加物為例，至少需要24小時(shí)以上。

和現(xiàn)場快檢不同，實(shí)驗(yàn)室檢測需要較長的前期取樣時(shí)間。

在現(xiàn)場介紹中，楊國偉拿起實(shí)驗(yàn)臺(tái)上的兩包辣椒粉向大家展示，其中一包為塑料袋包裝，封口處的標(biāo)簽寫明了取樣的地點(diǎn)和時(shí)間等信息;另一包則為塑料盒包裝，透過半透明的盒子可以看到，里面的辣椒面質(zhì)地均勻，幾乎沒有任何雜質(zhì)。楊國偉介紹，這正是為實(shí)驗(yàn)室檢測所提取的前期處置樣本，按照相關(guān)規(guī)定，粉末的研磨力度、呈現(xiàn)狀態(tài)都有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，只有這樣，才能保證檢測所得的數(shù)據(jù)真實(shí)、有效。

暫不接受個(gè)人申請檢驗(yàn)

楊國偉介紹，實(shí)驗(yàn)室檢測是一項(xiàng)專業(yè)性較高的檢測工作，無論從實(shí)驗(yàn)器材要求還是從結(jié)果的嚴(yán)謹(jǐn)角度來說，都對送檢樣品有著嚴(yán)格的要求，取樣范圍、樣品性態(tài)、從取樣到送檢之間的時(shí)間以及取樣所使用的無菌裝置等，都有可能影響到檢出結(jié)果的客觀性。而在實(shí)際操作中，普通消費(fèi)者自主取樣，很難滿足以上要求。同時(shí)，對于個(gè)人自主送檢的樣品，消費(fèi)者難以證明其真實(shí)來源。

因此，該所暫不接受個(gè)人申請檢驗(yàn)。對于普通消費(fèi)者來說，發(fā)現(xiàn)可疑產(chǎn)品，可以在*時(shí)間12331食藥監(jiān)投訴，由專業(yè)人員到現(xiàn)場進(jìn)行采樣，從而保證送檢樣品真實(shí)、有效。