一項(xiàng)新的研究發(fā)現(xiàn)，高鹽飲食可能會給大腦和精神表現(xiàn)帶來麻煩，即使它不會把血壓推向的領(lǐng)域。
一項(xiàng)新的研究表明，在喂食高鹽飲食的小鼠中，流向大腦的血液減少，大腦血管的完整性受損，而認(rèn)知功能測試的表現(xiàn)則直線下降。
但研究人員發(fā)現(xiàn)，這些影響并不像人們普遍認(rèn)為的那樣，是高血壓的自然結(jié)果。相反，它們似乎是免疫系統(tǒng)從腸道向大腦發(fā)出的信號的結(jié)果。
這項(xiàng)研究揭示了科學(xué)家們熱衷于探索我們所吃的東西與我們的思維方式之間的，以及免疫系統(tǒng)在這種交流中扮演的中介角色。這表明，即使在長期的高鹽飲食中，血壓升高，損害大腦中微小血管的健康，過度的腸道也會獨(dú)立地發(fā)送信息，為整個(gè)重要網(wǎng)絡(luò)的腐蝕奠定基礎(chǔ)。
在小鼠小腸中，新研究的作者發(fā)現(xiàn)，高鹽飲食引發(fā)的免疫反應(yīng)促進(jìn)了一種叫做白細(xì)胞介素-17的炎癥物質(zhì)的循環(huán)水平。這些高水平的IL-17在大腦血管的微妙內(nèi)層中引發(fā)了一連串的化學(xué)反應(yīng)。
結(jié)果是，在喂食高鹽飲食的小鼠中：血液供應(yīng)到兩個(gè)對學(xué)習(xí)和記憶至關(guān)重要的區(qū)域，大腦皮層和海馬區(qū)顯著放緩和心理性能下降。與喂食低鹽飲食的小鼠相比，食用高鹽水平的小鼠的迷宮實(shí)驗(yàn)技能出現(xiàn)了變化，它們不能正常地對晶須刺激做出反應(yīng)，也不能對其籠子里的新物體做出反應(yīng)。
在老鼠身上，即使在沒有高血壓的情況下，認(rèn)知障礙的證據(jù)也很明顯。
至少對這些老鼠來說，好消息是：當(dāng)高鹽飲食停止，或者當(dāng)免疫信號被藥物抑制時(shí)，老鼠的認(rèn)知能力恢復(fù)了。
免疫系統(tǒng)在大腦和腸道之間傳遞信號的作用，也見于多發(fā)性硬化癥、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、牛皮癬和炎癥性腸病等疾病，這些疾病都與大腦血管功能低下有關(guān)。研究人員建議，如果藥物或治療能夠擾亂到達(dá)大腦的炎癥信號，那么這種疾病帶來的心臟和中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)可能會降低。(生物谷 Bioon.com)
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