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上海泛標(biāo)紡織品檢測(cè)技術(shù)有限公司
中級(jí)會(huì)員·11年
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脫水蔬菜、根菜是利用人工加熱脫去大部分水份而制成的一種干菜，食用前只要將其侵入水中即可復(fù)原，并保留鮮菜原有的色澤、風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)成分。而脫水菜克服了鮮菜不易運(yùn)輸和貯藏等致命弱點(diǎn)，所以加工脫水菜即可緩解旺季蔬菜銷售壓力，又可使人們?cè)诘境缘胶侠韮r(jià)位的蔬菜。生產(chǎn)工藝有真空冷凍干燥和熱風(fēng)干燥兩大類。凍干的產(chǎn)品能大限度地保存原新鮮原料的色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成份，以及原料的外觀形狀，具有良好的復(fù)水性，營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生，保存性好，但設(shè)備投資較大。熱風(fēng)干燥投資較少，但營(yíng)養(yǎng)成份、外形都不及凍干產(chǎn)品。脫水蔬菜根菜類檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：NY
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烘炒食品是我國(guó)具有悠久歷史而又深受人們喜愛的傳統(tǒng)休閑小食品,它以果蔬籽、果仁、堅(jiān)果等為主要原料,添加或不添加輔料,經(jīng)炒制或烘烤而成,也稱炒貨。每逢節(jié)假日閑居在家,抑或三五好友旅游休閑,炒貨更是常備食品,人們吃在嘴里,美在心里,在不知不覺(jué)中消磨著時(shí)光。然而,您知道嗎，烘炒食品可能重金屬超標(biāo)，也有可能含有有害物質(zhì)，具體的可以通過(guò)檢測(cè)了解一下。綠色食品烘炒食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：NY/T1889-2010，適用于綠色食品烘炒食品，不包括以花生或芝麻為原料的烘炒食品。檢測(cè)項(xiàng)目有哪些？感官檢驗(yàn)、水分、酸價(jià)(以脂肪計(jì)
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地理標(biāo)志產(chǎn)品 高郵咸鴨蛋檢測(cè)
高郵咸鴨蛋，江蘇省高郵市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。采用特色輔料和傳統(tǒng)配方、工藝腌制而成。高郵咸鴨蛋久享盛譽(yù)，具有鮮、細(xì)、嫩、紅、沙、油風(fēng)味，清代文學(xué)家袁枚說(shuō)：“腌蛋（即咸鴨蛋）以高郵為佳，顏色紅而油多。”高郵咸鴨蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體必需的鋅、鍺、硒、鈣等元素。地理標(biāo)志產(chǎn)品高郵咸鴨蛋檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：GB/T19050-2008，適用于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的高郵咸鴨蛋。本標(biāo)準(zhǔn)也適用于高郵雙黃威鴨蛋、高郵威鴨蛋軟罐頭。檢測(cè)項(xiàng)目有哪些？外觀、組織結(jié)構(gòu)、蛋黃色素 -
將魚肉絞碎經(jīng)配料、擂潰、成為稠而富有粘性的魚肉漿(生魚糜)、再做成一定形狀后進(jìn)行水煮、油炸、焙烤烘干等加熱或干燥處理而制成的食品稱為魚糜制品。魚糜制品在食品工業(yè)中應(yīng)用廣泛，既可以作為食品制造業(yè)的原料輔料，也可以作為餐飲業(yè)直接加工的食品原料。近年來(lái)，隨著我國(guó)漁業(yè)和加工技術(shù)的發(fā)展，我國(guó)的魚糜制品行業(yè)取得了長(zhǎng)足進(jìn)展，由過(guò)去生產(chǎn)魷魚丸、蝦丸等單一品種，發(fā)展到機(jī)械化生產(chǎn)一系列新型高檔次的魚糜制品和冷凍調(diào)理食品，如魚香腸、魚肉香腸、模擬蟹肉、模擬蝦肉、模擬貝柱、魚糕、竹輪等魚糜制品。綠色食品魚糜制品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)
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綠色軟體動(dòng)物休閑食品指的的是魷魚絲，即食蛤蜊蛤肉等軟體動(dòng)物制作而成的一種食品，口味多樣，種類豐富，深受國(guó)人喜歡。不過(guò)，這些軟體動(dòng)物休閑食品存在許多安全隱患，比如重金屬超標(biāo)，我們非常需要通過(guò)檢測(cè)了解該食品是否能夠食用無(wú)憂。綠色食品軟體動(dòng)物休閑食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：NY/T1888-2010，適用于綠色餐品軟體動(dòng)物休閑食品，包括頭足類休閑食品和貝類休閑食品等產(chǎn)品，不適用于熏制軟體動(dòng)物休閑食品。檢測(cè)項(xiàng)目有哪些？感官檢驗(yàn)、碎末率、水分、鹽分、無(wú)機(jī)砷、甲基汞、多氯聯(lián)苯總和、多氯聯(lián)苯、多氯聯(lián)苯、亞硫酸鹽、糖精鈉、環(huán)
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小麥粉饅頭以小麥粉和水為原料，以酵母菌為主要發(fā)酵劑蒸制成的產(chǎn)品。該定義以保護(hù)消費(fèi)者健康為出發(fā)點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)以酵母菌為主要發(fā)酵劑，排除了化學(xué)發(fā)酵劑的使用，但不排除其他傳統(tǒng)發(fā)酵工藝如老面發(fā)酵的使用。饅頭是我國(guó)人民的傳統(tǒng)主食，占面制食品總量的30%以上，每年的消費(fèi)量近1200萬(wàn)噸。隨著人民生活水平的提高和社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，饅頭制作正在逐步走出家庭，市場(chǎng)化程度不斷提高。然而由于目前沒(méi)有相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)者和市場(chǎng)監(jiān)督者均缺乏必要的生產(chǎn)指導(dǎo)規(guī)范和監(jiān)督檢查規(guī)則。所以，切實(shí)需要制定一個(gè)符合我國(guó)國(guó)情和市場(chǎng)現(xiàn)狀的饅頭國(guó)家
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蜂王漿又名蜂皇漿、蜂皇乳、蜂王乳、蜂乳，是蜜蜂巢中培育幼蟲的青年工蜂咽頭腺的分泌物，用于喂養(yǎng)蜜蜂的幼蟲。如果幼蟲沒(méi)有被選作未來(lái)的蜂王，供給就會(huì)比較有限而且早早“斷漿”，幼蟲后就成為工蜂。而對(duì)于成為王位繼承人的幼蟲，這種物質(zhì)的供應(yīng)就很充足而且終生不斷?！胺渫鯘{”的名稱，就是來(lái)源于此，長(zhǎng)時(shí)間吃蜂王漿的蜂王成熟期短、壽命長(zhǎng)，還有很強(qiáng)的生殖能力。蜂王漿是一類組分相當(dāng)復(fù)雜的蜂產(chǎn)品，它隨著蜜蜂品種、年齡、季節(jié)、花粉植物的不同，其化學(xué)成份也有所不同。主要有效成分是激素、酶、氨基酸、維生素等。醫(yī)藥上常用作營(yíng)養(yǎng)劑
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食品安全指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問(wèn)題”。在我國(guó)，有專門針對(duì)這個(gè)問(wèn)題的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。但是，食品多樣，標(biāo)準(zhǔn)也不盡相同。在這里，百檢網(wǎng)喂大家介紹蜂蜜的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)-蜂蜜符合標(biāo)準(zhǔn)：GB14963-2011，適用于蜂蜜，不適用于蜂蜜制品。檢測(cè)項(xiàng)目有哪些？感官、果糖和葡萄糖、蔗糖、鋅、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌、嗜滲酵
