簡介

味精的主要成分是谷氨酸鈉。在生產(chǎn)中，味精按谷氨酸鈉的含量多少被分為若干種規(guī)格，其中谷氨酸鈉含量為99 %的味精結(jié)晶（市場上銷售的味精按谷氨酸鈉含量可分99%、98%、95%、90%和80%等）呈針狀或粒狀，其余的則是用不同量的精鹽和味精混制而成的粉狀體或混鹽結(jié)晶體。由此可以得出味精質(zhì)量優(yōu)劣的辨別標(biāo)準(zhǔn)：具有正常味精的色澤、滋味，沒有異味及夾雜物的即是優(yōu)質(zhì)味精。

適用范圍

味精中谷氨酸鈉快速檢測盒適用于假*偽劣味精的現(xiàn)場快速檢測

試劑盒組成(自購材料:甲醛溶液（36％-39％）：分析純；10 mL 比色管)

檢測下限

2.6 %

規(guī)格

50 份次

操作

一、樣品處理：1、取1.0 g 味精樣品到10 mL 比色管中，加水到10 mL 刻度，蓋塞后混勻。

2、從中取2.0 mL 放入另一支10 mL 比色管中，加水到10 mL 刻度，蓋塞后混勻，待測。

二、樣品測試:將試劑A 中液體倒入空滴瓶中使用。

注：加入到滴瓶中的試劑A 用完后，可繼續(xù)將谷氨酸鈉試劑A 中的試劑倒入到滴瓶中使用。

方法一：

1、對照測試

取250 mL 燒杯，加入62 mL 蒸餾水、36 ％甲醛溶液10 mL 和試劑B 4 滴，用谷氨酸鈉試劑A 直立式一滴一滴 地滴加，每滴1 滴都要搖勻，待出現(xiàn)籃色（與色卡*）時停止滴定，記錄加入甲醛后所用試劑A 的滴數(shù)V0 。

2、樣品測試

取處理好的待測樣品2.0 mL 放入250 mL 燒杯中，加入60 mL 蒸餾水和10 mL 36 ％甲醛溶液，加谷氨酸鈉試劑 B 4 滴，用谷氨酸鈉試劑A 直立式一滴一滴地滴加，每滴1 滴都要搖勻，待出現(xiàn)籃色（與色卡*）時停止滴定， 記錄滴數(shù)V1。

3、結(jié)果判定

按上述方法得出味精中谷氨酸鈉含量x1＝（V1- V0）×2.6％

方法二：

1、對照測試

取250mL 燒杯，加入62mL 蒸餾水和10mL36％甲醛溶液，用味精中谷氨酸鈉試劑A 直立式一滴一滴地滴加，每滴 1 滴都要搖勻，待酸度計顯示pH=9.2 時停止滴定，記錄加入甲醛后所用試劑A 的滴數(shù)V0 。

2、樣品測試

取處理好的待測樣品2.0mL 放入250mL 燒杯中，加入60mL 蒸餾水和10mL36％甲醛溶液，將校準(zhǔn)過的便攜筆式酸度計（使用前應(yīng)用水浸泡3 分鐘）插入杯中，用味精中谷氨酸鈉試劑A 直立式一滴一滴地滴加，每滴1 滴都要搖勻，待酸度計顯示pH=9.2 時停止滴定，記錄滴數(shù)V1。

3、結(jié)果判定

按上述方法得出味精谷氨酸鈉含量x2＝（V1- V0）×2.6％

注意事項

1、味精中谷氨酸鈉快速檢測盒?中的試劑有一定的腐蝕性，應(yīng)避免與皮膚及粘膜接觸，如誤入眼中，請立即用大量清水沖洗。

2、本方法適用于現(xiàn)場的快速檢測，對于測定結(jié)果不符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值或標(biāo)簽標(biāo)示值的樣品應(yīng)重復(fù)三次測定，對仍有差值的應(yīng)慎重處理，可送實驗室做精確定量。

3、生活飲用水不可作為測定用的稀釋液，建議用純凈水，如市售的瓶裝純凈水等。

貯存條件

味精中谷氨酸鈉快速檢測盒在4～30℃陰涼干燥處保存。

所有貨品均為*，質(zhì)量保證，售后無憂！