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油浴鍋與水浴鍋加熱的區(qū)別

閱讀:2267        發(fā)布時間:2014-10-22

油浴鍋與水浴鍋加熱的區(qū)別在于他們的熱浴物質的不同和加熱時溫度的不同。

油浴鍋的加熱是把油來作為熱浴物質的加熱的熱浴方式,油的話可以選擇平時我們吃的豆油等,但是由于油的溫度比誰來的高,所以溫度要達到100-300.而水浴鍋的加熱事吧水來當作熱浴物質,由于水的溫度較低,所以高溫度只有100度

在加熱時,只需將需要加熱的物質放置于容器內,再將容器放在熱源上。但是注意玻璃和陶瓷質地的容易直接放在熱源上,會產生受熱不均等后果,所以我們要對它進行熱浴,所謂的熱浴是指將容器放在熱浴物質里加熱,到合適的溫度后,在將期冷卻。這樣就能改善容器的受熱不均的問題了

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