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生物毒素丨知名啤酒檢出嘔吐毒素?島津方案助您快速應對!

閱讀:238        發(fā)布時間:2024-5-13

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導讀 

 

近日,香港消費者委會員(簡稱香港消委會)分別從超市、百貨公司、零售店購買了30款預先包裝罐裝或支裝啤酒樣本,對其營養(yǎng)價值、安全和品質進行了測試。其中,1款樣本被檢出含有“脫氧雪腐鐮刀菌烯醇”(以下簡稱“DON”),檢出量為每公斤26微克。此事件引發(fā)了網友的極大關注和熱議。

 

 

什么是嘔吐毒素

圖片包含 信件

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嘔吐毒素(Vomitoxin),又稱脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON),屬單端孢霉烯族化合物,可引起豬的嘔吐而得名。嘔吐毒素的產毒菌株適宜在潮濕的條件下生長,一些谷類物品(如小麥、玉米和大麥)收獲后如不能及時晾曬或是保存條件不當,則污染狀況相對嚴重。而大麥、小麥等谷物都是生產啤酒的主要原料,因此其有出現(xiàn)在啤酒中的可能性。

當人攝入了被DON污染的食物后,會導致厭食、嘔吐、腹瀉、發(fā)燒、站立不穩(wěn)等急性中毒癥狀,嚴重時損害造血系統(tǒng)造成死亡。國際癌癥研究機構將嘔吐毒素列為3類致癌物。我國食品安全國家標準《GB 2761-2017食品中真菌毒素限量》中規(guī)定谷物及其制品中嘔吐毒素限量為1000 μg/kg,但暫未涉及其在啤酒等酒類飲品中的限量要求。

 

圖形用戶界面, 文本, 應用程序

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津解決方案

 

l                      分析利器

架子上放滿了不同類型的電子設備

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島津超快速液相色譜串聯(lián)質譜儀LCMS-8045

 

l                      前處理方法

參照GB 5009.111-2016《食品安全國家標準 食品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇及其乙?;苌锏臏y定》第一法“同位素稀釋液相色譜-串聯(lián)質譜法”的樣品提取和凈化方法,該法適用于谷物及其制品、酒類、醬油、醋、醬及醬制品中DON及其衍生物3-ADON和15-ADON的測定。

 

l                      主要方法參數(shù)

色譜柱:Shim-pack Velox SP-C18(100 mm x 2.1 mmI.D., 1.8 μm

流動相:A相-0.1%甲酸溶液,B相-0.1%甲酸-乙腈,梯度洗脫

離子化模式:ESI(+)

 

 

分析結果

 

l                      標準品色譜圖

DON及其乙?;苌?5-ADON和3-ADON的標準品色譜圖如下圖所示。

圖表

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l                      校準曲線

DON以13C-DON為內標、15-ADON和3-ADON 以13C-3-ADON為內標物,內標法制作校準曲線。

圖表, 折線圖

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生物毒素整體解決方案

 

島津長期以來一直關注國內外食品和藥品安全,積極應對,及時提供全面、快速有效的整體解決方案或數(shù)據(jù)庫。為了更好地幫助廣大用戶開展生物毒素殘留分析檢測,島津已推出《生物毒素檢測整體解決方案》和《LC-MS/MS生物毒素分析方法包》,供相關用戶參考使用。

圖示

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小結

 

使用島津超高效液相色譜串聯(lián)質譜LCMS-8045可建立啤酒中嘔吐毒素及其衍生物的檢測方法,該方法快速、簡單,靈敏度高。島津一直秉承“以科學技術向社會做貢獻”的宗旨,豐富的生物毒素方法包和解決方案可為您筑牢食品安全的防線,嚴把食品安全關。

 

本文內容非商業(yè)廣告,僅供專業(yè)人士參考。

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