2021年3月11日，國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會發(fā)布“2021年第3號中國國家標(biāo)準(zhǔn)公告”，GB/T 10781.1-2021《白酒質(zhì)量要求 第1部分：濃香型白酒》國家標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布，本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T 10781.1-2006《濃香型白酒》,實施日期為2022年4月1日。

為了進一步做好《白酒質(zhì)量要求 第1部分：濃香型白酒》國家標(biāo)準(zhǔn)釋義與宣貫實施工作以及交流白酒質(zhì)量安全與智能釀造最新研究進展情況，2021年5月14-15日在成都舉辦了“白酒質(zhì)量安全與智能釀造技術(shù)交流會”，會議主要針對《白酒質(zhì)量要求 第1部分：濃香型白酒》等國家標(biāo)準(zhǔn)的宣貫與培訓(xùn)。島津企業(yè)管理（中國）有限公司（以下簡稱：島津），贊助了此次會議，并由島津分析計測事業(yè)部創(chuàng)新中心冀峰博士為與會者帶來精彩的報告。

會議主要內(nèi)容：《白酒質(zhì)量要求 第1部分：濃香型白酒》國家標(biāo)準(zhǔn)宣貫 、白酒領(lǐng)域質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)工作進展、白酒標(biāo)簽標(biāo)注合規(guī)問題分析與交流、白酒質(zhì)量與食品安全標(biāo)準(zhǔn)最新研究進展、白酒食品安全最新檢測技術(shù)研究進展、新型快速檢測設(shè)備與技術(shù)在酒類行業(yè)中的應(yīng)用、白酒風(fēng)味物質(zhì)最新檢測技術(shù)研究進展以及白酒釀造數(shù)字化智能決策協(xié)同平臺建設(shè)，八個內(nèi)容。

本次會議由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院高紅波高級工程師主持，首先介紹了與會來賓，隨后四川省宜賓五糧液集團有限公司彭智輔副總經(jīng)理在大會上致詞。

在“濃香型白酒宣貫及質(zhì)量安全技術(shù)研究進展”主題報告環(huán)節(jié)中，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院郭新光副總工程師發(fā)表了題為《白酒領(lǐng)域質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)工作進展》的報告、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院孟鎮(zhèn)高級工程師對《白酒質(zhì)量要求第1部分：濃香型白酒》進行了宣貫與培訓(xùn)、四川省分析測試服務(wù)中心羅進博士發(fā)表了題為《食品安全監(jiān)督抽檢（白酒）政策解讀及企業(yè)應(yīng)對措施和典型案例解析》、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院高紅波高級工程師發(fā)表了題為《飲料酒食品安全熱點問題及檢測方法研究進展》的報告。

中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院高紅波高級工程師

四川省宜賓五糧液集團有限公司彭智輔副總經(jīng)理

中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院郭新光副總工程師

中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院孟鎮(zhèn)高級工程師

四川省分析測試服務(wù)中心 羅進博士

島津分析計測事業(yè)部創(chuàng)新中心冀峰女士在“白酒質(zhì)量安全技術(shù)與白酒釀造”主題報告環(huán)節(jié)中，發(fā)表了題為《白酒檢測液質(zhì)譜整體解決方案》。

島津分析計測創(chuàng)新中心冀峰女士

冀峰女士介紹到，中國白酒*的純糧固態(tài)發(fā)酵蒸餾工藝使得白酒組成非常復(fù)雜。白酒中存在大量非揮發(fā)成分是氣相色譜儀難以分析的。島津與中輕食品檢驗認(rèn)證有限公司程勁松主任團隊通力合作推出液質(zhì)白酒口味物質(zhì)鑒定分析系統(tǒng)和輔助工具：白酒高分辨數(shù)據(jù)庫和LCMSMS方法包，該系統(tǒng)采用島津飛行時間高分辨質(zhì)譜儀LCMS-9030成功鑒定出不同香型白酒中普遍存在的45種口味物質(zhì)，有望用于白酒香型鑒別、名優(yōu)白酒真假鑒別及白酒口味勾調(diào)等領(lǐng)域。此外冀峰博士還介紹了島津液質(zhì)質(zhì)檢測白酒中真菌毒素、甜味劑、農(nóng)藥、獸藥和生物胺等應(yīng)用案例。

本次會議期間，島津在現(xiàn)場設(shè)立了展臺與行業(yè)內(nèi)的專家學(xué)者進行了熱烈交流。