色素一般包括天然色素和人工合成色素。人工合成色素價格低廉、顏色豐富、性質(zhì)穩(wěn)定、易量產(chǎn)的特點，應(yīng)用范圍和使用率遠超天然食用色素。人工合成色素大都由來源于煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料制成，醫(yī)學(xué)研究表明，該類物質(zhì)除具有一般毒性、致瀉性和生殖毒性外，還可以可導(dǎo)致嚴重的致畸、致突變和致癌等嚴重危害。為此包括我國在內(nèi)的世界各國均在食用色素的管理、合成色素的使用方面均有嚴格的規(guī)定，如我國的GB2760-2007，歐盟的94/36/EC 指令，美國聯(lián)邦規(guī)定法21CFR70 中都對多種合成色素要求禁止或嚴格*使用。

目前中藥染色摻假現(xiàn)象時有發(fā)生，一些不法分子通過將一種物質(zhì)染色冒充中藥材，或?qū)①|(zhì)量較差的中藥材通過染色改善外觀，以次充好，提高售價，來獲取更大的經(jīng)濟利益。為了應(yīng)對中藥材或中藥飲片中色素濫用的做法，開發(fā)能夠同時檢測多種色素的HPLC 方法迫在眉睫。然而，常規(guī)的HPLC方法開發(fā)階段耗時長，效率低，如果遇到同時檢測的化合物數(shù)量較多則更為突出，所以該階段往往成為整個HPLC分析過程的制約因素。

本實驗使用方法開發(fā)系統(tǒng)建立了29 種有機合成色素HPLC快速分析方法，并通過方法轉(zhuǎn)換軟件轉(zhuǎn)化為常規(guī)液相方法，為有機合成色素的檢測提供參考。本實驗使用基于島津超液相色譜儀LC-30A系統(tǒng)的HPLC方法開發(fā)系統(tǒng)對29種合成色素的液相分析方法進行開發(fā)，經(jīng)過通用條件分析和梯度條件篩選分析，對所得數(shù)據(jù)使用Class-agent report 軟件處理，根據(jù)峰檢出數(shù)和分離度綜合得分，獲得評價zui高的分析條件建立該樣品的分析方法。該方法可在30 min內(nèi)完成29種合成色素的分析，為多組分樣品分離條件的探索提供可行的方式。

島津HPLC方法開發(fā)系統(tǒng)

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