近日，國家衛(wèi)生健康委、國家疾控局近日聯(lián)合印發(fā)《疾病預防控制機構食品安全和營養(yǎng)健康工作細則》。細則包括總則、食品污染與有害因素監(jiān)測及風險評估、食品安全標準技術管理、國民營養(yǎng)計劃和合理膳食行動、營養(yǎng)監(jiān)測評估、實驗室能力建設與管理等十一章五十四條內(nèi)容。

細則中第九章第四十一條表示，地方各級疾病預防控制機構應按規(guī)定設立與其檢驗職能相配套的專業(yè)實驗室，配備必要的人員、設備，保障運行條件，為本轄區(qū)內(nèi)的食品安全與營養(yǎng)健康工作以及及時應對重大突發(fā)食品安全與營養(yǎng)事故提供技術支持。

疾病預防控制機構

食品安全和營養(yǎng)健康工作細則

實驗室能力建設與管理

01省級疾病預防控制機構

● 結合當?shù)貙嶋H情況和地區(qū)特色配備并具有國家食品安全風險監(jiān)測計劃和食品安全標準中規(guī)定的相應食品理化和放射、微生物及一定的毒理學指標的檢驗能力；

● 具有較高水平的食源性疾病流行病學調(diào)查相關檢驗能力，能夠?qū)Σ幻髟蚴吃葱约膊”┌l(fā)病因進行排查、鑒定和溯源調(diào)查；

● 能夠為下級疾病預防控制機構和本轄區(qū)醫(yī)療機構提供技術指導。

省級疾病預防控制機構應當組織開展本轄區(qū)食品安全相關技術機構檢驗技術能力比對工作。應具備營養(yǎng)健康監(jiān)測評估人體生化指標和食物成分理化指標相關的實驗室檢測能力。

02地（市）級疾病預防控制機構

● 應當具有國家食品安全風險監(jiān)測計劃和食品安全標準中規(guī)定的常見食品理化和微生物指標的檢驗能力；

● 應具備營養(yǎng)健康監(jiān)測評估常見人體生化指標和食物成分理化指標相關實驗室檢測能力；

● 具有一般性的食源性疾病流行病學調(diào)查相關檢驗能力，能夠?qū)χ匾吃葱约膊”┌l(fā)病因進行篩選和鑒定，對食源性致病菌進行耐藥檢測和分子分型；

● 能夠為縣（區(qū)）級疾病預防控制機構和本轄區(qū)醫(yī)療機構提供技術指導。

03縣（區(qū)）級疾病預防控制機構

● 應當具有解決本地區(qū)常見食品理化和微生物問題的檢驗能力；

● 能夠?qū)沂称钒踩L險監(jiān)測計劃中規(guī)定的常規(guī)指標進行檢驗；

● 具有基礎性的食源性疾病流行病學調(diào)查相關檢驗能力，能夠?qū)κ吃葱约膊”┌l(fā)進行樣品采集和病因初篩，能夠?qū)ΤＲ娛吃葱灾虏【M行檢驗和鑒定；

● 能夠為本轄區(qū)醫(yī)療機構提供技術指導。

地方各級疾病預防控制機構應建立健全本機構病原微生物實驗室生物安全管理體系，定期檢查實驗室生物安全管理制度落實情況，加強人員培訓，確保實驗室生物安全。新建實驗室如果存在病原微生物項目，應當依法取得批準或者進行備案。

食品安全風險監(jiān)測國家參比實驗室、食源性疾病病因?qū)W鑒定國家實驗室和碘參比實驗室應當開展檢驗方法研制及技術培訓活動，組織對承擔相關領域工作任務機構的技術督導和工作質(zhì)量評價等工作內(nèi)容。

實驗室儀器設備建議清單

▲電子天平(精度 0.01g)

▲分析天平(精度 0.001g)

▲分析天平(精度 0.0001g)

▲分析天平(精度 0.00001g)

▲二氧化碳培養(yǎng)箱

▲振蕩培養(yǎng)箱

▲生化培養(yǎng)箱

▲霉菌培養(yǎng)箱

▲潔凈工作臺

▲實驗室安全柜

▲電動移液器

▲生物顯微鏡

▲超聲波細胞破碎儀

▲冷凍干燥機

▲無油隔膜真空泵

▲超聲波清洗機

▲旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀

▲超純水機

*以上為實驗室部分儀器清單