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壓片糖果水分測量儀如何測定步驟
閱讀：610 發(fā)布時間：2023-3-31【深圳冠亞】WL-70系列壓片糖果水分測量儀糖果通常都含有相當高的干固物和比較低的水分，因為工業(yè)化生產(chǎn)的食品必須具有較長的貨架保存期，在一定時間內(nèi)保持各種糖果應有的形態(tài)、色擇、風味和質(zhì)構等商品特征。不適當?shù)乃趾繉⒂袚p于糖果的商品價值，從而縮短糖果的貨架壽命。
水分對糖果的影響：
水作為一種溶劑在糖果中發(fā)揮以下的基本作用：
1.水能把糖類碳水化合物和其他物質(zhì)熔化到一定程度；
2.糖類碳水化合物和其他物質(zhì)被溶化于水時，溶液內(nèi)的液相部分的蒸汽壓降低；
3.糖類碳水化合物和其他物質(zhì)被溶化于水時，溶液內(nèi)液相部分的粘度大大增加。
在不同溫度下，以上幾種物理性質(zhì)的量度有明顯變化，水分所產(chǎn)生的這些作用常常直接影響糖果的外觀、形態(tài)、稠度、流變性、結構和風味等品質(zhì)，而最終結果將影響糖果的保存能力。
壓片糖果水分測量儀如何測定步驟：
第一步：按校準鍵，放砝碼，自動校準。（定期效準，不用每天開機效準）
第二步：取樣，按測試鍵開始工作。
第三步：儀器加熱中，儀器正在顯示丟失的水分值。
第四步：測定結束，儀器顯示最終水分值，記錄數(shù)據(jù)
第五步：等待儀器冷卻繼續(xù)下一個樣品的測量
