泛酸又叫維生素B5，是一種水溶性維生素，化學(xué)式為C9H17NO5，它是人體必需的維生素之一，存在于所有有生命的組織里，并廣泛人布于自然界中，故名泛酸。泛酸使用廣泛，多數(shù)食品、保健品中均有泛酸的存在，而食品，保健品基質(zhì)復(fù)雜，干擾情況也是經(jīng)常出現(xiàn)的。
可以看出，泛酸的結(jié)構(gòu)中含有一個氨基，可以采用磺酸類的離子對試劑來增強(qiáng)其保留，從而達(dá)到與干擾的基質(zhì)分離的目的。
應(yīng)用實(shí)例
樣品為一個含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水、微量元素、多種維生素、香料等的全營養(yǎng)特醫(yī)食品，成份很雜。按國標(biāo)GB5009.210-2016食品中泛酸的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測，結(jié)果未知雜質(zhì)干擾嚴(yán)重，無法檢測。
原始流動相：0.02mol/L磷酸二氫鉀溶液/乙腈=95/5。
效果圖
分析：黑色為泛酸對照品，藍(lán)色為樣品，基質(zhì)干擾嚴(yán)重，泛酸峰前后有很多干擾成分。無法進(jìn)行定量檢測。而原始條件中有機(jī)相比例已沒有優(yōu)化空間。
方法開發(fā)思路：采用辛烷磺酸鈉為離子對試劑與泛酸結(jié)構(gòu)式上的氨基進(jìn)行結(jié)合，以增加泛酸的保留，再增加有機(jī)相比例，使其他雜質(zhì)先出峰，從而達(dá)到去除基質(zhì)干擾的目的。
新色譜條件
流動相A：0.01mol/L磷酸鹽緩沖液（含1g/L辛烷磺酸鈉，用磷酸調(diào)pH2.5）
色譜圖
分析：與預(yù)期相一致，多數(shù)干擾雜質(zhì)保留時間縮短，在7.5分鐘之前，大部分的干擾雜質(zhì)已洗出，少數(shù)保留強(qiáng)的雜質(zhì)也與泛酸能較好分離。因樣品成分復(fù)雜，為防止有強(qiáng)保留物質(zhì)，選用梯度洗脫，有機(jī)相比例最高升至50%，并維持15分鐘，以盡量將殘留的強(qiáng)保留物質(zhì)洗出，同時建議增加保護(hù)柱來減少樣品對色譜柱的污染，以提高色譜柱壽命。
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