1.簡介

蔗糖和牛奶固形物（含有乳糖）是蛋糕、餅干、面包和許多糖果類產品生產中常用的粉狀原料。

2．產品性能

l   精確性：標準誤差小于5%。

3.檢測原理

Megazyme 蔗糖/乳糖/D-葡萄糖檢測試劑盒是專為測定粉狀混合物中D-葡萄糖、蔗糖和乳糖而設計，但該試劑盒也可以檢測含有這些糖類的任何樣品。提取這些糖類之前，應用沸騰乙醇加熱混合物5分鐘，以滅活樣品中存在的酶類。樣品中游離的D-葡萄糖可直接用GOPOD試劑測定。用轉化酶將蔗糖水解為D-葡萄糖和D-果糖，按葡萄糖檢測方法進行測定，但應考慮樣品中的游離D-葡萄糖。乳糖可以被β-半乳糖苷酶（乳糖酶）水解為D-葡萄糖和D-半乳糖，然后按葡萄糖檢測方法進行測定，同樣需考慮樣品中的游離D-葡萄糖。