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食品行業(yè)中，甘油在烘焙食品生產(chǎn)中是一種重要的潤濕劑。在糖果和酥皮制造中，可以防止結(jié)晶，也可以作為食用色素的溶劑和增味劑與提取物的攜帶品。作為發(fā)酵產(chǎn)物，在啤酒和葡萄酒工業(yè)中，甘油可以作為檢測指標(biāo)，如果發(fā)現(xiàn)甘油濃度達(dá)到1 % (v/v)，說明有質(zhì)量問題。洗滌液、乳酪和牙膏中會有甘油。作為保濕劑，在預(yù)處理時噴上甘油，可以防止煙草破碎。這個試劑盒的優(yōu)點在于NADH， ATP和PEP都以高度穩(wěn)定的藥片形式存在。

甘油酶法分析試劑盒，該實驗方法是專門用于測定甘油含量的,對于純甘油(水中的游離甘油)幾乎可以*檢測到。

甘油酶法分析試劑盒，檢測靈敏度為0.010個吸光度單位，這相當(dāng)于當(dāng)樣品體積為2.00 mL時，樣品溶液濃度為0.171 mg/L。檢測限為0.342 mg/L，這是在0.020的吸光度差異，樣品體積為2.00 mL為得到的 。檢測的線性范圍為0.8ug-35ug甘油，同一樣品分別進行兩次測定,其吸光度值會有0.005-0.010吸光度單位的變化，這相當(dāng)于樣品體積為2.00 mL時，樣品溶液中甘油濃度大約在0.086-0.171 mg/L。如果樣品是經(jīng)過稀釋的，在計算結(jié)果時候需要乘以相應(yīng)的稀釋系數(shù)(F)，如果在樣品制備階段，樣品的重量是被稱量的，如:10g/L，可能會產(chǎn)生0.02 到 0.05 g/100 g 的差異。