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招募了6名20歲-35歲的員工或?qū)W生，在中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院智能感官與消費(fèi)者行為學(xué)研究實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行測(cè)試，要求受試者分別品嘗待測(cè)巧克力，記錄被試品嘗巧克力時(shí)的面部表情微弱變化，與此同時(shí)，采用問卷調(diào)研法進(jìn)行傳統(tǒng)感官測(cè)試。
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