米飯食味值測定儀代替人工品嘗味覺值，對大米的食味品嘗值進行打分，客觀方便，避免人為主觀評價帶來的誤差，從進料到結(jié)果顯示僅需60秒，可快速檢測多項指標。樣品不需要制樣和預處理過程，避免了人工和預處理條件帶來的誤差。大米食味值的高低通常會受到水分含量、直鏈淀粉、蛋白質(zhì)、品種、脂肪酸含量等因素的影響。大米食味值測定儀可以對粳稻大米的精米與糙米，秈稻大米的精米與糙米進行分析，得到水分、蛋白、直鏈淀粉和食味值四項指標。而且大米食味值測定儀器還能對大米的食味品嘗值進行打分，從而客觀且直接的評價稻谷的食用品質(zhì)。避免了一些為謀取利益以次充好的商家過期、低質(zhì)的大米來擾亂市場秩序，破壞食品安全體系的平衡。
不僅如此，米飯食味值測定儀用客觀的機器分析數(shù)據(jù)代替了人工品嘗，保障了結(jié)果的客觀公正，規(guī)避了人工的主觀能動性所造成的誤差。在大米收購儲備環(huán)節(jié)、鑒定糙米和大米品質(zhì)、大米生產(chǎn)線在線質(zhì)量控制以及科研院校對大米品質(zhì)研究育種等領(lǐng)域都有著不錯的應用。
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