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面包體積測定儀有哪些用途?

閱讀:853      發(fā)布時間:2023-3-27
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面包體積測定儀是一款的應(yīng)用于食品領(lǐng)域的測量儀器,該儀器主要是用來測定面包、饅頭等各類不規(guī)則固體樣品體積,特別適用于面粉烘焙、蒸煮實驗中樣品體積的測量。
用途:
1.選育品種:農(nóng)科院、農(nóng)學(xué)院等農(nóng)作物研究部門用于評價小麥的加工品質(zhì)。 
2.以質(zhì)論價:糧庫和面粉加工廠為了確保收購小麥優(yōu)價,可取小樣經(jīng)實驗?zāi)ツシ郏梅圪|(zhì)儀測定小麥的質(zhì)量,根據(jù)測定數(shù)據(jù)定價。并對收購的小麥按質(zhì)進(jìn)行分倉儲存。 
3..選購小麥:面粉廠為了購進(jìn)適合生產(chǎn)要求的高質(zhì)量小麥,取1-2公斤小麥樣品,行實驗?zāi)シ?,用磨得的面粉測定面筋數(shù)量和質(zhì)量,降落數(shù)值,以及粉質(zhì)和拉伸曲線等項目。根據(jù)測定數(shù)據(jù)選購質(zhì)優(yōu)價廉的小麥。對購進(jìn)的小麥進(jìn)行分倉儲存。在激烈競爭的形勢下,用實驗?zāi)シ蹤C事xian選擇小麥顯得尤為重要。 
4.指導(dǎo)配麥配粉:面粉廠根據(jù)市場的需求,選擇兩種或幾種小麥混合,用實驗?zāi)シ蹤C磨粉,然后對所得面粉進(jìn)行常規(guī)化驗和粉質(zhì)測試,選擇較合理、較經(jīng)濟(jì)的搭配,用于指導(dǎo)生產(chǎn)。也可以對各種不同小麥分別磨粉,再進(jìn)行配粉或添加改良劑。這是保證面粉質(zhì)量穩(wěn)定的一種較好的方法。

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