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如何提高糧食脂肪酸值的準確性？
閱讀：718 發(fā)布時間：2019-10-24
糧食油料中含有一定的脂肪，而這些脂肪中的脂肪酸，特別是不飽和脂肪酸，很容易在外界因素的影響下發(fā)生氧化及水解反應(yīng)，氧化可能產(chǎn)生低碳鏈的酸，水解則產(chǎn)生游離脂肪酸。為了提高測定結(jié)果的準確度和精密度，減少客觀因素對測定結(jié)果的干擾，下面對上述因素逐--進行探討分析。
測定原理。在室溫下用無水乙醇提取樣品中的游離脂肪酸，用氫氧化鉀乙醇標準溶液滴定，以酚酞為指標劑，根據(jù)氫氧化鉀乙醇標準溶液所消耗的體積，計算樣品的脂肪酸值。
(1)樣品運輸。本檢測中心所采用的稻谷是客戶的“送檢樣品”，在實際工作過程中，經(jīng)常會有很多政策性的檢測樣品和一些大型農(nóng)場送檢的樣品，工作人員會按照需求抽取合適的樣品送回到檢測中心，樣品在運輸過程中，可能會因為途中的氣候環(huán)境，地理特征等影響到檢測結(jié)果，有其是在運輸途中遇到氣候的情況下，檢測誤差會更大。(2)樣品接收。檢測中心在接收樣品的時候，要關(guān)注接收時候樣品的品質(zhì)。樣品的包裝是否按照樣品保存應(yīng)有的正確方法，包裝是否有破損，或者拆卸過程中是否有其他應(yīng)該往意事項。抽樣記錄的環(huán)境條件都有可能會對樣品的檢測產(chǎn)生影響。(3)樣品制備。樣品應(yīng)該按照標準要求進行分樣，如果混均不充分，這樣檢測結(jié)果會存在很多缺陷，對檢測結(jié)果會產(chǎn)生很大的影響。在礱谷之前應(yīng)該認真清理樣品中的雜質(zhì)，但是在除雜過程中不完善谷粒應(yīng)該保留，這樣情況下，測量出的結(jié)果才會具有普遍性。