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產(chǎn)品簡介
詳細介紹
回收二手600L滾揉機價格肉制品加工設(shè)備
保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口該機采用圓筒內(nèi)導板自擠壓原理進行滾揉，當筒體轉(zhuǎn)動時肉塊導板向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打，相互擠壓，使蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料，輔料，淀粉等與蛋白質(zhì)互為溶合，增強肉的結(jié)著力，繒強產(chǎn)品彈性改善制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎，以達到肉質(zhì)變嫩，口感好。1成品出率高的目的。設(shè)定滾揉總時間。提高肉的彈性3增強肉的結(jié)合力快速腌制入味2使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收連續(xù)滾揉或間歇滾揉間歇時間，滾揉同時抽真空反轉(zhuǎn)滾揉，正轉(zhuǎn)出料。該設(shè)備廣泛應用于肉類，調(diào)味品，蔬菜等食品企業(yè)。
真空滾揉機的構(gòu)成：滾筒，底座，電控箱，真空泵，壓力表，線路等等組成。滾筒內(nèi)有槳葉，一般為V型槳葉，不會對產(chǎn)品表皮造成劃傷?？傻玫揭韵滦Ч?1．使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收 。2．增強肉的結(jié)合力，提高肉的彈性 。
3．保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口 。4．增加保水性，提高出品率 。5．提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。故障處理：1.一般設(shè)備是不會出現(xiàn)問題的，如果出現(xiàn)滾筒轉(zhuǎn)動的時候嘎達嘎達的時候，要看一下是都是滾筒偏轉(zhuǎn)，這個時候我們要打開后蓋看一下后面的鏈條運轉(zhuǎn)情況，運轉(zhuǎn)的時候如果是卡鏈卡不住的話，就是滾筒和鏈條的垂直不在一條直線上。如果不在一條直線上就會出現(xiàn)這個問題，時間長了對設(shè)備是有損耗的。
蓋上筒蓋，把吸料軟管旋入吸料接頭，然后按下吸料按鈕開始吸料。吸料完畢，按下吸料停止按鈕，旋下吸料接頭，換上悶蓋，即完成了裝料工序。根據(jù)產(chǎn)品工藝，在操作界面上設(shè)置工藝參數(shù)。每個產(chǎn)品的工藝參數(shù)包括有總滾揉時間，正轉(zhuǎn)時間，反轉(zhuǎn)時間，暫停時間，滾揉方式，滾揉速度，一次加輔料時間，第二次加輔料時間，滾揉結(jié)束靜置時間。通常都有多種產(chǎn)品的工藝參數(shù)可以記憶。
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