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如何利用果蔬呼吸測定儀提高果蔬耐藏力
很多人認(rèn)為果蔬等采摘之后,離開了原來的栽培環(huán)境和母體,那么就不再是一個(gè)有生命的個(gè)體了,但是實(shí)際上,采摘后的果蔬依然是活著的有機(jī)體,因?yàn)樗€在進(jìn)行著一系列的生命活動,其中典型的生命活動之一就是呼吸作用。果蔬呼吸作用是指果蔬在酶的作用下的緩慢氧化的過程,是植物的主要代謝過程。現(xiàn)代利用果蔬呼吸記錄儀可以快速而準(zhǔn)確的測定果蔬的呼吸強(qiáng)度,為果蔬采后的儲藏等提供科學(xué)依據(jù)。
之所以將果蔬的呼吸作用與果蔬的儲藏聯(lián)系起來,是因?yàn)楣叩暮粑饔脧?qiáng)弱直接影響果蔬的耐力。果蔬在采收之后進(jìn)行呼吸作用是需要消耗果蔬本身的營養(yǎng)物質(zhì)和水分,同時(shí)釋放能量,而釋放出來的大部分能量轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮茚尫诺劫A存環(huán)境中。而我們知道理想的果蔬儲藏環(huán)境是低溫低濕環(huán)境,因此當(dāng)果蔬進(jìn)行呼吸作用,不僅會直接消耗內(nèi)在營養(yǎng),導(dǎo)致果蔬品質(zhì)下降,而且釋放出來的能量轉(zhuǎn)變成熱能之后,也直接導(dǎo)致儲藏環(huán)境變得高溫高濕,從而導(dǎo)致果蔬的儲藏時(shí)間和儲藏品質(zhì)等都明顯降低。
而利用果蔬呼吸記錄儀測定之后可以發(fā)現(xiàn),在正常情況下,果蔬呼吸作用小,消耗的營養(yǎng)成分就少,耐藏力就高;反之,耐力就低,也就是說呼吸強(qiáng)度低的果蔬比呼吸強(qiáng)度高的果蔬更耐藏。因此要提高果蔬耐藏力,延長果蔬采后的儲藏壽命和儲藏品質(zhì),那么控制果蔬采后的呼吸作用強(qiáng)弱十分關(guān)鍵。利用果蔬呼吸記錄儀可以通過檢測果蔬儲藏過程中的呼吸強(qiáng)弱來研究不同果蔬與儲藏環(huán)境之間的線性關(guān)系,指導(dǎo)科學(xué)調(diào)整儲藏環(huán)境,為提高果蔬耐藏力提供重要的數(shù)據(jù)依據(jù)。