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那么米質(zhì)判定的標準是什么呢?
米質(zhì)判定器是檢測米質(zhì)量的專業(yè)設備。我們知道大米的外觀質(zhì)量不僅影響大米的口感、營養(yǎng)質(zhì)量、貯藏,還影響大米的銷售、價格。因此,大米加工廠、大米質(zhì)量檢測中心使用大米質(zhì)量判定器進行大米質(zhì)量檢測。
米質(zhì)判定器是利用機器視覺開展米外觀質(zhì)量檢測的專業(yè)機器,使用該機器可以檢測米和米質(zhì)量指標中的整精米率、白粒度、白度、粒型(長寬比)、不完善粒子、異品種粒子、黃粒米等重要指標,實際應用后,米質(zhì)判定器可以有效地替代人工對外觀質(zhì)量指標的正確客觀評價,特別適用于科研院所、檢測部門、糧食流通企業(yè)、加工企業(yè)等。
那么米質(zhì)判定的標準是什么呢?漂亮:透明度、光澤、仟白米率、仟白度、粒子長度(長粒子圓粒好吃)、粒子形等制米質(zhì)量:廠家需求、粗米率、精米率、整精米率好種子:農(nóng)民需求簡化栽培程序,效率高:消費者需求、堿消耗值(糊化溫度55-79)、粘稠度、直鏈淀粉含量、蛋白質(zhì)含量(米粗蛋白質(zhì)含量6.5%左右是好的),現(xiàn)在沒有檢測儀器,主要是口感、感官評價(下一步可以培訓品嘗員,按照既定的流程標準,來做測試)。
其中外觀質(zhì)量在判斷時,僅憑肉眼很難具體判斷大米質(zhì)量。這是因為大米的外觀質(zhì)量包括晚期白米率和白大小、長度、長度和寬度(長度/寬度)和透明度。邛崍白是稻米胚乳中白色不透明部分的總稱,堊白的有無、大小、砷白米率是稻品種外觀品格最重要的性狀。白堊紀白米率越低,那麼就會出現(xiàn)白沒或是小水稻品種,它的米質(zhì)越好。用米質(zhì)判定器檢查不僅操作簡單,還可以用數(shù)據(jù)值規(guī)范米的外觀質(zhì)量檢查指標,使檢查更加簡單。