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　　在蔬菜種植過程中，經(jīng)常使用殺蟲劑來控制各種病蟲害，以減少對蔬菜生產(chǎn)力的影響。雖然大量的農(nóng)藥可以有效控制病蟲害，減少生產(chǎn)損失，但也會導(dǎo)致蔬菜的農(nóng)藥殘留超標(biāo)。如果這些蔬菜被人類食用，它們將很大地危害健康并導(dǎo)致后代畸形。因此，做好蔬菜殘渣檢測工作十分重要。農(nóng)藥殘留檢測方法很多，可以根據(jù)實際需要進行應(yīng)用，而且，隨著科學(xué)技術(shù)的進步，如今，我們也可以使用農(nóng)藥殘留檢測儀快速檢測蔬菜中的農(nóng)藥殘留。

　　農(nóng)藥殘留檢測儀采用酶抑制法檢測蔬菜中的農(nóng)藥殘留，是一種成熟且應(yīng)用廣泛的農(nóng)藥殘留快速檢測技術(shù)。根據(jù)昆蟲毒理學(xué)原理，有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥可抑制昆蟲中樞和外周神經(jīng)系統(tǒng)中乙酰膽堿的活性，導(dǎo)致神經(jīng)傳導(dǎo)介質(zhì)乙酰膽堿積累，影響正常神經(jīng)傳導(dǎo)，導(dǎo)致昆蟲中毒死亡。根據(jù)這一原理，通過特異性抑制膽堿酯酶（ChE）與樣品提取物的反應(yīng)，如果膽堿酯酯酶被抑制，則樣品提取物含有有機磷或氨基甲酸酯農(nóng)藥。

　　農(nóng)藥殘留檢測儀具有多通道檢測，可同時檢測多個樣品，蔬菜檢測到農(nóng)藥殘留后，數(shù)據(jù)自動存儲，并可采用4g/WIFI無線方式將數(shù)據(jù)上傳到計算機中存儲（適用于鄉(xiāng)鎮(zhèn)上報主管部門自動遠(yuǎn)程傳輸數(shù)據(jù)），便于數(shù)據(jù)分析、統(tǒng)計，有效提高了蔬菜殘渣檢測的工作效率。

　　通過開展蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測，我們可以檢查蔬菜市場，指導(dǎo)蔬菜種植的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，減少蔬菜農(nóng)藥殘留給消費者帶來的健康問題，促進人們?nèi)粘Ｉ钪薪】碉嬍车陌l(fā)展。