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各種牛奶的粒徑分布

閱讀:4381        發(fā)布時(shí)間:2020-7-3

·目的

       牛奶根據(jù)生乳的制法不同,平均粒徑·粒徑分布也不同。一般的牛奶,在均化器的處理下將乳脂成分微?;?,使其難以分離,與此相對(duì)的,也有不進(jìn)行這種處理的牛乳。另外,市面上也有以脫脂奶粉為原料的低脂乳(加工乳)。這些各牛奶原液的狀態(tài)下,利用后散射-動(dòng)態(tài)散射法對(duì)平均粒徑·粒徑分布進(jìn)行測(cè)量。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

·結(jié)果

       一般牛奶的粒徑分布在約200nm到2.5μm之間,而牛乳的粒徑分布在0.1μm到數(shù)十μm之間,非常廣泛。相反,低脂乳的粒徑分布從約200nm到1.5μm,可以確認(rèn)粒徑分布窄。

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