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知道這些才是精彩生活的開始
不管是否情愿，生活總在催促著我們邁步向前！
路途中，行色匆匆的不只是人，食物也在傳播流轉(zhuǎn)，
人停在哪里，哪里就會燃起灶火，熱氣中散發(fā)出家鄉(xiāng)的味道，有肉的豐富，蘿卜的清甜，米粒的飽滿.........
食物就這樣隨著人們的腳步，不停遷徙，不斷流變。
舌尖上的家鄉(xiāng)的味道還時時提醒著我們：認清明天的去向，不忘，昨天的來處。
1、黃曲霉是什么
黃曲霉是一種存在于土壤和空氣的真菌，特別容易侵染稻米、小麥、玉米、大豆、小麥等糧油產(chǎn)品，以及花生、核桃及多種堅果。
此外，在蔬、水果、調(diào)味品（胡椒、辣椒及干姜等）、牛奶、奶制品、葡萄酒、食用油、茶葉等制品中也經(jīng)常發(fā)現(xiàn)黃曲霉du素。
凡是從泥土里生長的食品大多含有黃曲霉du素！
2、為什么要檢測黃曲霉
黃曲霉du素是已知真菌毒素中毒性和致癌性非常強，也被廣泛研究的毒素。
它于1993年被世界衛(wèi)生組織的癌癥研究機構(gòu)認定為1類致癌物。
黃曲霉du素的毒性有三種臨床特征：急性中毒、慢性中毒和致癌性，有致癌、致畸、致突變的作用。
其致癌特點是：致癌范圍廣，能誘發(fā)魚類、禽類，各種實驗動物、家畜及靈長類等多種動物的癌癥。
除主要誘發(fā)肝癌外，還可誘發(fā)胃癌、腎癌、直腸癌、乳腺癌，卵巢及小腸等部位的腫瘤，亦可導(dǎo)致出現(xiàn)畸胎。
3、黃曲霉，自然界中一大家族
黃曲霉du素在自然界中是一大家族，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)至少18種類型。既然黃曲霉du素如此危害嚴重，我們?yōu)槭裁幢苊獠涣怂谑称分写嬖冢?/span>
因為自然界當(dāng)中真菌幾乎*，我們在農(nóng)作物種植、儲存和加工過程中無法*避免其污染。但可以采取多種措施盡量減少它對食品的污染。
4、科學(xué)檢測 科學(xué)防范
應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)檢測黃曲霉du素的污染，保證地道食材家鄉(xiāng)的味道。
本方法是采用免疫親和柱凈化，液相色譜熒光檢測黃曲霉du素B1、B2、G1和G2，嚴格按照2015版藥典相關(guān)要求，此法適用于各種中藥材、飼料、食品等幾十種黃曲霉的檢測。
樣品制備
黃曲霉du素可致癌，應(yīng)戴手套操作，使用之前所有的試劑和板條的溫度回升至室溫20-25℃，使用之后立即放回2-8℃保存。
①均質(zhì)
所有樣品必須*均質(zhì)，以確保樣品具有代表性
②提取
不同的基質(zhì)提取的方法有所不同，谷物類及復(fù)雜基質(zhì)提取方法也不一樣。
③凈化
凈化步驟：將免疫親和柱固定于固相萃取裝置上，用10ml PBS活化免疫親和小柱，流速保持在2-3ml/min，確保上樣前柱子保留少量（約0.5ml）的PBS，不同的基質(zhì)凈化方法略有不同。
實驗儀器
APS80-16Plus高效液相色譜儀--熒光檢測器
APS-2290光化學(xué)衍生器
實驗條件及實驗結(jié)果
色譜柱：APS-C18，4.6*150mm,5um
流動相：洗脫液 A：水
洗脫液 B：甲醇/乙腈 80/20（v/v）等度A/B=40/60
流速：0.8ml/min
柱溫：35℃
進樣體積：100ul
熒光檢測器：激發(fā)：365nm 發(fā)射：450nm
經(jīng)色譜柱分離的黃曲霉du素需經(jīng)過光化學(xué)衍生器衍生
出峰順序：G2、G1、B2、B1
科學(xué)開闊了我們的視野和對物質(zhì)世界的的新認識，生活會越來越美好！科技、陽光和溫度，造就美味，更帶來多彩的世界。