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Coriolis μ空氣采集器：助力面包廠中谷蛋白的檢測
近年來熱衷于無谷蛋白的消費者越來越多，更多食品加工廠也嘗試生產(chǎn)一些無谷蛋白的產(chǎn)品滿足需求。
本研究的目的就是評估一個面包廠中，大約2000m3 生產(chǎn)車間中谷蛋白的含量。之后建立一個特殊的生產(chǎn)車間來生產(chǎn)無谷蛋白的產(chǎn)品。
Coriolis μ空氣采集器分別采集在面包廠生產(chǎn)過程中以及機器停止工作工程中的空氣樣品，這些樣品通過ELISA來分析檢測。
實驗材料
Coriolis μ空氣采集器、無菌錐形瓶；采集介質(zhì)：15ml去離子水。
實驗程序
分別采樣兩個區(qū)域（A1、A2），A1區(qū)域是在采樣前已經(jīng)清理過所有包含谷蛋白的產(chǎn)品，但空氣中還存在一些殘留；樣品采集分別在生產(chǎn)中和停止工作時采集10min和20min，采集速率為300L/min。A2區(qū)域是包括一些含有谷蛋白的原材料一直在使用，樣品采集分別在生產(chǎn)中采集10min和20min，采集速率300L/min；生產(chǎn)中采集5min，采集速率200L/min。收集之后的液體樣本都通過ELISA檢測分析。
實驗結(jié)果
表1為A1區(qū)域的結(jié)果
A1區(qū)域里通過空氣采集得到的谷蛋白含量的結(jié)果都在檢測限范圍之內(nèi)，在生產(chǎn)過程中有一個含量的上升，這一點將會進一步的追蹤。
表2為A2區(qū)域的結(jié)果
在生產(chǎn)過程中，這個區(qū)域的谷蛋白含量是很高的，無谷蛋白的生產(chǎn)線是不能離A2區(qū)域太近的，這也是為了防止空氣傳播的影響。
結(jié)論
因為Coriolis μ空氣采集器的高收集速率，使得它可以在低含量谷蛋白的環(huán)境下依然可以收集并檢測到谷蛋白，Coriolis μ空氣采集器可以用來監(jiān)測食品工廠的質(zhì)量控制，特別是要求無谷蛋白生產(chǎn)區(qū)域里監(jiān)測空氣中谷蛋白的含量。
Coriolis μ空氣采集器采用全新的氣旋式采樣技術(shù)，收集空氣中的生物樣品，樣品溶于液體中，適用于各種類型的實驗分析，是檢測空氣中生物樣本的理想選擇。