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超液相色譜串聯質譜快速同時測定谷類及其制品中的多種霉菌
閱讀：781 發(fā)布時間：2015-5-12
真菌毒素是由真菌產生的一系列次級代謝產物，易污染谷類、食品和飼料。迄今為止已經發(fā)現200多種真菌毒素，主要大類有曲霉毒素、鐮刀毒素、青霉菌毒素，均有致癌、致畸、致突變的作用，食用被它們污染的食品和飼料會對人體和動物產生嚴重健康威脅。
目前常用的真菌毒素檢測方法有薄層色譜法（TLC）和沒聯免疫吸附法（ELISA），前者的分離度、度和靈敏度均較低，后者的假陽性也限制了其應用。
因此建立一種能夠同時測定多種真菌毒素、分離快速、測定準確的方法就顯得尤為重要。
采用超液相色譜串聯質譜閥快速同時測定谷類及其制品中的多種霉菌，樣品經乙腈-水提取其中的霉菌毒素，樣液經過離心后，取上清液，測定。外標法定量，方法的檢出限為0.01~2.1?g/kg。