胎牛血清對培養(yǎng)中的細(xì)胞起到某些保護(hù)作用：有一些細(xì)胞，如內(nèi)皮細(xì)胞、骨髓樣細(xì)胞可以釋放蛋白酶，血清中含有抗蛋白酶成分，起到中和作用。這種作用是偶然發(fā)現(xiàn)的，現(xiàn)在則有目的的使用血清來終止胰蛋白酶的消化作用。因?yàn)橐鹊鞍酌敢呀?jīng)被廣泛用于貼壁細(xì)胞的消化傳代。血清蛋白形成了血清的粘度，可以保護(hù)細(xì)胞免受機(jī)械損傷，特別是在懸浮培養(yǎng)攪拌時(shí)，粘度起到重要作用。血清還含有一些微量元素和離子，他們在代謝解毒中起重要作用，如Se03，硒等。
胎牛血清應(yīng)用在哺乳動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)中，因此它的應(yīng)用很廣泛。比如，胎牛血清能夠用在科研、工業(yè)生產(chǎn)、人獸疫苗生產(chǎn)的質(zhì)量控制及生物技術(shù)藥物的質(zhì)量控制領(lǐng)域。與其它類型血清相比，胚胎期動(dòng)物血清含有更多的生長因子，及較少的gamma球蛋白含量。
對于細(xì)胞培養(yǎng)而言，血清的重要性不言而喻。血清既是讓細(xì)胞快樂成長的*營養(yǎng)物，又是可能導(dǎo)致細(xì)胞死亡的“不利因素”。辛苦養(yǎng)起來的細(xì)胞可能因?yàn)樘ヅＱ逵缅e(cuò)而一切歸零……所以血清的質(zhì)量很重要。
從小到大，我們的吃的喝的各種防腐劑、三聚氰胺等等，一生病就是打抗生素。你想想，國產(chǎn)血清的質(zhì)量能好么？各種抗體、補(bǔ)體也是很糟糕的。所以，血清的來源地很重要，為什么的血清質(zhì)量很好，不言而喻。國產(chǎn)血清質(zhì)量差，不代表便宜。國產(chǎn)血清從血源，到取血的方法和技術(shù)，到血清的生產(chǎn)加工工藝，雖然一直在改善，很多也更換了進(jìn)口設(shè)備，但質(zhì)量和穩(wěn)定性依然不容樂觀。
胎牛血清一般是在-5°到-20°之間凍存。一個(gè)比較好的辦法是，將胎牛血清分裝到50ml管中，這樣做就避免了反復(fù)凍融對血清造成的危害。血清融化后常出現(xiàn)沉淀，可能是血清蛋白變性造成的。簡短離心即可除去沉淀，并且，這些沉淀一般不會(huì)影響血清質(zhì)量的。
在2-8°C條件下存放，血清中的多種蛋白或脂蛋白會(huì)形成肉眼可見的沉淀，如血纖蛋白（fibrin），單體時(shí)處于溶解狀態(tài)，在凍融過程中會(huì)發(fā)生聚集，形成肉眼可見的沉淀。但該現(xiàn)象一般不會(huì)影響血清的性能。可以400g離心5分鐘，取上清，然后過濾。根據(jù)需要選擇合適的濾膜孔徑，一般常用的是0.22um PES材質(zhì)的濾膜。
胎牛血清應(yīng)如何融解？就是從冰箱中取出血清，放于2-8℃融化，融化過程中不時(shí)旋轉(zhuǎn)（swirling mix）混勻。充分融解后分裝或平衡到室溫后使用。
