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電加熱器是指利用電能達到加熱效果的電器，按加熱方式的種類來區(qū)分，大可分為三類：
1.電磁加熱（Electromagnetic heating）
電磁加熱是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場、當用含鐵質(zhì)容器放置上面時，容器表面具即切割交變磁力線而在容器底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使容器底部的鐵原子高速無規(guī)則運動，原子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能。從而起到加熱物品的效果 [1]。因為是鐵制容器自身發(fā)熱，所有熱轉化率特別高，最高可達到95%。電磁爐，電磁灶都是采用的電磁加熱技術。
2.紅外線加熱
紅外線的傳熱形式是輻射傳熱，由電磁波傳遞能量。在遠紅外線照射到被加熱的物體時，一部分射線被反射回來，一部分被穿透過去。當發(fā)射的遠紅外線波長和被加熱物體的吸收波長一致時，被加熱的物體吸收遠紅外線，這時，物體內(nèi)部分子和原子發(fā)生“共振"——產(chǎn)生強烈的振動、旋轉，而振動和旋轉使物體溫度升高，達到了加熱的目的 [2]。
3.電阻加熱（Resistance heating）
利用電流通過電熱體放出熱量來加熱坯料的加熱方法。 常見的電阻絲加熱，陶瓷加熱器，以及電阻圈加熱，石英管加熱，原理上都屬于電阻式加熱。
對比
1.電阻式加熱器的加熱是最原始的，所以熱效率也是最差的，通常熱效率只有百分之七十左右，大量的熱能散發(fā)到空氣中。
2.紅外線的加熱方式相比電阻要好一點，但是依然 大量的熱量散發(fā)到空氣中，只不過不是紅外線本身散發(fā)到空氣中的，而是被加熱的物體把熱量散發(fā)到空氣中的。
3.飛如電磁加熱器工作時是有一層保溫層把受熱物體包裹住的，然后磁場透過保溫層直接加熱物體本身，所以熱效率是最高的幾乎熱能沒有流失，其熱效率超過95%以上。而且由于飛如電磁加熱器是被加熱物體自身發(fā)熱所以也沒有熱傳遞的損失，整體節(jié)能約是同等條件下電阻加熱30%-70%，紅外線加熱器因為其加熱特點無法和電磁加熱做詳細比較，但散發(fā)出的溫度上來計算，同條件下應該飛如電磁加熱比紅外線加熱節(jié)省能源在20%以上。
