 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
會(huì)員.png)
13810615661
在線溝通：
市場部 （市場部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時(shí)，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個(gè)性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.king-666.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
電子鼻-2 種耐壓菌對(duì)鹽水鴨貨架期的影響-盈盛恒泰
閱讀：1629發(fā)布時(shí)間：2015-05-18
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大?。?/th> | 281.1KB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 查看 | 下載次數(shù)： | 340次 |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 1629次 |
鹽水鴨是我國*的醬鹵類肉制品， 古有“六朝風(fēng)味， 白門佳品" 之譽(yù)， 組織細(xì)嫩、 口感滑潤、 風(fēng)味*， 深受消費(fèi)者喜愛：
1： 但由于蒸煮階段溫度較低， 導(dǎo)致殺菌不*， 加之冷卻、 包裝等工序中的二次污染難以控制， 使得鹽水鴨貨架期較短， 嚴(yán)重制約了其產(chǎn)業(yè)發(fā)展。行業(yè)中多采用傳統(tǒng)的高溫殺菌技術(shù)延長產(chǎn)品貨架期， 但是高溫殺菌破壞了鹽水鴨原有的感官特性及風(fēng)味。
2： 消費(fèi)者可接受性下降。近年來， 超高壓殺菌技術(shù)作為一種冷殺菌技術(shù)成為國內(nèi)外學(xué)者的研究熱點(diǎn)， 在肉制品加工業(yè)中得到廣泛應(yīng)用， 同時(shí)有很多高壓食品面市。
3： 研究表明， 超高壓殺菌技術(shù)在延長肉制品貨架期的同時(shí)， 能大程度保持產(chǎn)品原有風(fēng)。
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風(fēng)險(xiǎn)，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。
