 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
會(huì)員.png)
13810615661
在線溝通：
市場(chǎng)部 （市場(chǎng)部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時(shí)，
- 告知來(lái)自化工儀器網(wǎng)
- 個(gè)性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.king-666.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
TGase催化的殼寡糖糖基化修飾玉米肽的抗氧化活性---意大利VELP杜馬斯定氮儀
閱讀：224發(fā)布時(shí)間：2025-02-05
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大?。?/th> | 1.3MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 1次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 224次 |
摘要：為進(jìn)一步提高玉米肽的抗氧化活性，以玉米醇溶蛋白源活性肽為原料，利用谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶（TGase）催化殼寡糖（分子質(zhì)量1 500 Da）與玉米肽共價(jià)結(jié)合制備玉米糖肽，研究殼寡糖的糖基化修飾對(duì)玉米肽抗氧化活性的影響，并對(duì)玉米糖肽進(jìn)行體外模擬胃腸消化，表征玉米糖肽在體內(nèi)發(fā)揮抗氧化活性的潛力。結(jié)果表明：TGase催化的殼寡糖共價(jià)結(jié)合使玉米肽的肽含量和體外消化率顯著提高；在質(zhì)量濃度為2.0 mg/mL時(shí)，TGase催化殼寡糖糖基化修飾使玉米肽的DPPH自由基、羥自由基、超氧陰離子自由基清除率，F(xiàn)e2+螯合率和還原力提高，體外消化使玉米糖肽的DPPH自由基、羥自由基清除率和還原力提高，而Fe2+螯合率和超氧陰離子自由基清除率降低。綜上，TGase途徑的殼寡糖糖基化反應(yīng)使玉米肽的抗氧化活性顯著提高，且體外消化可以促進(jìn)玉米糖肽抗氧化活性的釋放(Fe2+螯合能力和超氧陰離子自由基清除能力除外)。
關(guān)鍵詞：玉米肽;殼寡糖;玉米糖肽;體外消化;抗氧化活性;
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購(gòu)買(mǎi)風(fēng)險(xiǎn)，建議您在購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。
