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歸片的食用方法
點(diǎn)擊次數(shù)：655 發(fā)布時(shí)間：2010-6-30
當(dāng)歸生姜羊肉湯：當(dāng)歸20克，生姜15克，羊肉250克，山藥30克。將羊肉洗凈切片，當(dāng)歸用紗布包好，同山藥、姜片放砂鍋內(nèi)加水適量共燉湯，爛熟后放調(diào)味品，飲湯食肉
龜羊湯
發(fā)布時(shí)間:2005-02-15
【原料】
凈羊肉500克、凈龜肉500克、黨參10克、枸杞子10克、附片10克、當(dāng)歸10克、冰糖15克、紹酒50克、蔥結(jié)15克、姜片10克、胡椒粉0、5克、味精1克、精鹽4克、熟豬油75克。
【制作過(guò)程】
1、將凈龜肉用沸水燙一下，撕去表面黑膜，剔去腳爪，清洗干凈。羊肉先烙毛，再浸泡在冷水中刮洗干凈。龜、羊肉隨冷水下鍋，煮開(kāi)兩分鐘，去掉血腥味，撈出，再用清水洗兩次，然后，均切成約2、6厘米見(jiàn)方的塊。黨參、枸杞子，附片，當(dāng)歸用清水洗凈。
2、炒鍋置旺火上，放入熟豬油，燒至八成熱時(shí)，下龜、羊肉煸炒，接著烹入紹酒，繼續(xù)煸炒，收干水。3、取大砂罐一只，先放入煸炒過(guò)的龜肉，羊肉，再放冰糖、黨參、附片，當(dāng)歸、蔥結(jié)、姜片，加清水1250克，蓋好，先用旺火燒開(kāi)，再移在小火上燉到九成爛時(shí)，再放入枸杞子，繼續(xù)燉十分鐘左右，離火，去掉蔥、姜，放入味精、胡椒粉，盛入大湯碗肉即成。
【特點(diǎn)】
湯汁鮮香，龜肉、羊肉軟爛，配以各種藥料，具有滋補(bǔ)功效
十全滋補(bǔ)牛腩湯
原料：牛腩、白蘿卜
藥材：當(dāng)歸、黨參、枸杞子、天麻、黃芪、淮山、杜仲、肉蓯蓉、巴戟、鎖陽(yáng)
調(diào)料：鹽、味精
做法：
1、牛腩洗凈切塊，用沸水焯一下。白蘿卜洗凈切片，待用。
2、鍋內(nèi)放適量水，下入牛腩和十種藥材，小火煲3-4小時(shí)。
3、待牛腩將熟時(shí)，放入白蘿卜片，燉煮后即可食用。
貼心叮嚀：黃芪是男女都很適用的補(bǔ)藥，可以補(bǔ)血益氣、恢復(fù)性活力并增強(qiáng)身體耐力，促進(jìn)全身健康；杜仲可以補(bǔ)腎安胎，強(qiáng)筋健骨，還有擴(kuò)張血管的功能；天麻則具有祛風(fēng)止痛、增加血流量、提高耐缺氧能力等良效；肉蓯蓉的突出特點(diǎn)是既能補(bǔ)陽(yáng)又益精血、溫潤(rùn)不燥、作用緩和，適于久服滋補(bǔ)，對(duì)人體極有好處。如果你zui近總是感到血虧體弱、四肢冰冷，不妨試著煲一道十全滋補(bǔ)靚湯，經(jīng)常飲用，一定可以“補(bǔ)”回你的精氣神，讓你在冬天也倍感暖意融融！
當(dāng)歸生姜羊肉湯
當(dāng)歸15克、生姜15克、羊肉200克。將生姜切片、羊肉切小塊、當(dāng)歸切薄片，三味同放鍋內(nèi)加清水適量煮湯，待羊肉熟爛后再放蔥花、胡椒粉、豬油、味精、食鹽調(diào)味，飲湯食肉。此方有補(bǔ)血調(diào)血、散寒開(kāi)胃、益氣健脾、溫經(jīng)止痛之功效，可用于治療產(chǎn)后血虛腹疼、頭暈?zāi)垦！⒑龤鉁碌男貝灨固?、月?jīng)不調(diào)、四肢不溫、倦怠少氣、食欲不振等一系列婦科疾病。
當(dāng)歸黃湯
當(dāng)歸15克、黃花20克、瘦肉150克。先將當(dāng)歸切薄片、黃花切段、瘦肉切片，同放入鍋內(nèi)加清水適量煮湯，食肉飲湯。當(dāng)歸養(yǎng)血補(bǔ)血，黃花補(bǔ)虛療損和血脈，瘦肉益氣養(yǎng)血，此方適用于產(chǎn)后或病后血虛所致的經(jīng)閉腹痛、身體虛弱、貧血、神經(jīng)衰弱、氣虛乏力、頭暈?zāi)垦！⒂洃浟ο陆岛褪秤徽?、月?jīng)不調(diào)等癥。
當(dāng)歸首烏雞肉湯
當(dāng)歸20克、何首烏20克、雞肉200克、枸杞子15克。將雞肉洗凈切塊與當(dāng)歸、何首烏、枸札同放鍋內(nèi)加清水適量煮至雞肉爛熟時(shí)放入生姜、蔥花、食鹽、味精調(diào)味，飲湯食肉。雞肉補(bǔ)氣血。首烏養(yǎng)肝腎補(bǔ)血、當(dāng)歸養(yǎng)血和血，枸杞補(bǔ)肝腎、明目。幾味合用有補(bǔ)肝腎、益氣血之功能，適用于肝血不足所致的身體虛弱、頭暈?zāi)垦！⒕氲》α?、心悸怔忡、失眠健忘、食欲不佳等癥的補(bǔ)養(yǎng)和治療。
歸芪鴿肉湯
當(dāng)歸20克、黃芪50克、淮山藥20克、紅棗20克。將鴿去毛及內(nèi)臟，洗凈切塊放砂鍋中加水及藥物、調(diào)料共煮至鴿肉爛熟，吃肉飲湯。本方有益氣血、補(bǔ)虛損之功效，適用于病后或產(chǎn)后身體虛弱、心悸氣短、倦怠乏力、失眠健忘、記憶力下降、食欲不佳以及貧血、神經(jīng)官能癥和更年期綜合癥等癥狀。
歸參豬心湯
豬心1個(gè)、當(dāng)歸15克、黨參20克（或人參10克）。將黨參、當(dāng)歸洗凈入水中煮30分鐘后，去藥渣再加入適量清水放入豬心和生姜、蔥、胡椒、食鹽，煮至豬心爛熟即可飲食。本方有益氣、養(yǎng)血、補(bǔ)血之功效、適用于心悸怔忡、氣短乏力、貧血及神經(jīng)衰弱等癥。
歸芍延壽酒
當(dāng)歸30克、川芍30克、白芍30克、熟地黃30克、白術(shù)30克、茯苓30克、天冬30克、杜促30克、枸札30克、肉桂20克、大棗30克、何首烏30克、陳皮30克、干姜30克。將上述藥物切成粗末入瓦壇中，加白酒2000毫升，浸泡15天即可飲用，每日1~2次，每次15~30毫升。此方具有益精血、補(bǔ)肝腎、理脾胃、祛風(fēng)濕的作用；適用于肝腎不足、脾胃不和風(fēng)濕痹陰經(jīng)絡(luò)所致的身體虛弱、腰膝無(wú)力、食少腹脹、胸悶不舒、惡心哎吐、筋骨疼痛、婦女月經(jīng)不調(diào)及痛經(jīng)、陽(yáng)痿、遺精、早泄及性功能低下等癥。
當(dāng)歸益母蛋
當(dāng)歸20克、益母草30克、雞蛋2個(gè)，同放入鍋內(nèi)加適量清水煮到蛋熟，取出去殼用針扎數(shù)個(gè)孔。再放放藥汁中煮3~5分鐘即可吃蛋飲湯，每日1次，連服30天為一個(gè)療程，此方有養(yǎng)血益腎、調(diào)經(jīng)止痛、安胎之功效，適用于腎虛血虧、氣滯血瘀、寒凝阻引起的月經(jīng)不調(diào)、行經(jīng)腹疼、子宮內(nèi)膜異位、不排卵或輸孵管阻塞等癥。
當(dāng)歸蟲(chóng)草鴨
當(dāng)歸20克、冬蟲(chóng)夏草7克、老鴨一只（約1000克）、生姜10克、蔥頭10克、精鹽6克、味精3克、料酒35毫克肉湯 1500毫克，先將鴨宰殺后去毛及內(nèi)臟用清水洗凈，冬夏蟲(chóng)草用漫水浸泡15分鐘，當(dāng)歸切片，鍋內(nèi)加清水適量煮沸后，將鴨放入鍋內(nèi)氽3分鐘，撈出來(lái)用涼水洗凈，將蟲(chóng)草、當(dāng)歸、生姜、蔥頭和其它調(diào)爛一同納入鴨腹內(nèi)，入蒸碗內(nèi)加肉湯、料酒用碗蓋封嚴(yán)，大火上蘢蒸3小時(shí)即可食用，此方有益氣血、補(bǔ)虛之功效，適用于乏力、男子陽(yáng)痿、遺精、女子月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)行腹痛等癥，也是慢性氣管炎及病后體弱者的常用食療方劑，四季皆可食用。健康人食用能精除疲勞、充沛精力；中老年人長(zhǎng)期食用能抗衰防老、健康長(zhǎng)壽。
苓歸烏雞盅
原料：烏雞1只
藥材：茯苓、當(dāng)歸
調(diào)料：鹽、味精、雞精
做法：
1、烏雞洗凈切塊，用沸水焯一下待用。
2、鍋內(nèi)加適量水、鹽、味精、雞精，下入烏雞塊、茯苓、當(dāng)歸，小火煲3小時(shí)左右即成。
貼心叮嚀：粗通中藥的人都知道，當(dāng)歸是特別有益女性健康的一味補(bǔ)血良藥，不僅可以補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛，對(duì)于眩暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)閉經(jīng)、虛寒腹痛等婦科疾病也有非常好的療效。至于茯苓，它能夠鎮(zhèn)靜、安神、降低血糖。烏雞長(zhǎng)久以來(lái)始終被視作婦科圣藥，對(duì)于婦女的白帶癥、不育癥、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后虛損都有奇效，而且烏雞不僅藥效突出，肉質(zhì)也非常鮮美，是難得的營(yíng)養(yǎng)又好吃的食材！
黨參圓肉燉裙邊
原料：裙邊
藥材：黨參、桂圓肉
調(diào)料：鹽、味精、上湯
做法：
1、選用上等裙邊洗凈待用。
2、沙鍋內(nèi)加適量上湯、鹽、味精，放入裙邊，小火燉煮2-3小時(shí)即可。
貼心叮嚀：很多人喜歡吃桂圓，因?yàn)槟欠萏鹈栏氏愕淖涛?。但是人們卻未必知道，桂圓的營(yíng)養(yǎng)成分非常多樣，每100克果肉中，含有豐富的糖類(lèi)、酸類(lèi)、維生素A和B以及蛋白質(zhì)，此外還有30毫克鈣。因?yàn)楹写罅坑幸嫒梭w健康的微量元素，水果桂圓早已成為一味良藥，用于養(yǎng)心安神、補(bǔ)氣血的治療。而黨參也是生活中相當(dāng)常用的藥材，一般用于家庭中的滋補(bǔ)燉品，可以補(bǔ)中益氣，健脾益肺，還能有效的改善食欲不振、四肢無(wú)力、口干舌燥，肺虛燥咳等不良狀況。
枸杞豬骨湯：生豬骨500克，枸杞子30克，黑豆50克，大棗20枚。加水適量一同煮至爛熟，調(diào)味后飲湯食枸杞子、紅棗、黑豆。
歸參鱔魚(yú)湯：當(dāng)歸20克，黨參30克，鱔魚(yú)500克。先將鱔魚(yú)去頭尾、內(nèi)臟，當(dāng)歸、黨參用紗布包，共放鍋內(nèi)加水適量，再加料酒、姜、蔥、鹽，一同燉煮至鱔魚(yú)熟。吃魚(yú)喝湯