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用戶之聲 | 離子色譜為食品中的糖分析保駕護(hù)航

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引言

糖類物質(zhì)在生命活動(dòng)過(guò)程中起著重要作用，是人體之重要營(yíng)養(yǎng)素。其中的功能性低聚糖更是具有改善腸道菌群，調(diào)節(jié)血脂，降低膽固醇，抗腫瘤，促進(jìn)礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)吸收等作用，在食品中廣泛添加。

為什么要檢測(cè)食品中糖類物質(zhì)？

不同種類糖的功能不相同，因此準(zhǔn)確測(cè)定食品中各種糖的含量及其同系物的分布對(duì)食品質(zhì)量控制極其重要。此外，食監(jiān)局要求嬰幼兒配方乳粉配方用量表應(yīng)當(dāng)列出使用的全部食品原料和食品添加劑的名稱和用量，其中典型的低聚半乳糖（GOS）和低聚果糖（FOS）等糖類是必檢項(xiàng)目。

食品中糖類物質(zhì)檢測(cè)有哪些難點(diǎn)？

?糖類物質(zhì)極性強(qiáng)，并且同分異構(gòu)體較多，在常規(guī)色譜柱中分離保留較差；

?無(wú)紫外吸收或較弱，一般檢測(cè)器無(wú)法直接測(cè)定， 需要衍生后進(jìn)行測(cè)定，操作復(fù)雜并且難以保證重復(fù)性。

離子色譜測(cè)定糖類物質(zhì)有哪些優(yōu)勢(shì)？

?糖分析色譜柱對(duì)糖類物質(zhì)具有很好的保留和分離效果；

?脈沖安培檢測(cè)器（PAD）對(duì)糖類物質(zhì)具有特異性響應(yīng)和高靈敏度；

?無(wú)需衍生即可直接檢測(cè)，重復(fù)性好；

?單雙糖、低聚糖、多聚糖、糖醇、氨基糖、酸性糖均可進(jìn)行檢測(cè)。

實(shí)踐才是硬道理！快來(lái)聽聽使用者的聲音吧！國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心（CFQS），是2006年國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)設(shè)立的國(guó)家ji質(zhì)檢中心。截至目前，中心共承擔(dān)科技部、北京市科委、國(guó)家質(zhì)檢總局、食藥總局等單位科研課題100項(xiàng)，為首都北京乃至全國(guó)的食品和食品相關(guān)產(chǎn)品安全監(jiān)管提供了有力的技術(shù)支撐。已完成并發(fā)布實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)60項(xiàng)，包括30項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（5項(xiàng)國(guó)家應(yīng)急標(biāo)準(zhǔn)）、農(nóng)業(yè)部公告2項(xiàng)、12項(xiàng)總局食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法、1項(xiàng)總局食品快速檢驗(yàn)方法和15項(xiàng)北京市地方標(biāo)準(zhǔn)。

國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心高級(jí)工程師：

中心實(shí)驗(yàn)室擁有賽默飛ICS-3000、ICS-5000、ICS-5000+ 等多臺(tái)離子色譜儀，主要開展食品中單雙糖、低聚半乳糖、果聚糖、聚葡萄糖和棉子糖等檢測(cè)項(xiàng)目，儀器使用率非常高，耐用性好，承擔(dān)了大量樣品的日常檢測(cè)任務(wù)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定驗(yàn)證等工作。

采用離子色譜進(jìn)行糖分析檢測(cè)，無(wú)需衍生，樣品前處理簡(jiǎn)單，實(shí)驗(yàn)人員容易掌握并且節(jié)省時(shí)間，重復(fù)性好。

賽默飛的糖分析色譜柱選擇性較多，分離度好并且全面覆蓋各種糖的分析，配合四元梯度泵，讓我們?cè)谏V分離條件的優(yōu)化上擁有更多選擇性。賽默飛離子色譜常用糖分析色譜柱CarboPac PA1色譜柱測(cè)定常見單雙糖CarboPac PA20色譜柱測(cè)定常見單雙糖CarboPac PA20色譜柱測(cè)定低聚果糖（FOS）CarboPac PA20色譜柱測(cè)定低聚半乳糖（GOS）CarboPac PA200 和 CarboPac PA100色譜柱測(cè)定菊粉譜圖CarboPac MA1色譜柱測(cè)定常見糖和糖醇

賽默飛離子色譜脈沖安培檢測(cè)器，對(duì)糖類物質(zhì)具有特異性響應(yīng)，靈敏度高；*的四電位波形設(shè)置，使電極表面清洗更干凈，無(wú)需頻繁打磨電極以保持高靈敏度。

在十幾年的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)工作中，賽默飛離子色譜工程師一直與我們保持良好的溝通，讓我們的食品檢測(cè)工作更加順利。

賽默飛離子色譜儀是中心實(shí)驗(yàn)室的“金剛鉆”，它讓食品中的糖類物質(zhì)檢測(cè)不再困難繁瑣。2020年是賽默飛離子色譜45周年，值此之際期望賽默飛離子色譜繼續(xù)發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)新拓展應(yīng)用，為食品分析工作者提供更簡(jiǎn)便、更高效、更準(zhǔn)確的離子色譜解決方案。

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