食品冷凍干燥機是將含水物品預先凍結，然后將其水分在真空狀態(tài)下升華而獲得干燥物品的一種技術方法。經(jīng)冷凍干燥處理的物品易于長期保存，真空冷凍干燥機加水后能恢復到凍干前的狀態(tài)并保持原由的生化特性。食品冷凍干燥機廣泛用在水果、蔬菜、肉類、速食品、速溶飲料、中藥材保健品、海鮮水產(chǎn)等食品領域。經(jīng)真空冷凍干燥處理的食品易于長期保存，加水后能恢復到凍干前狀態(tài)并保持原有生物活性成分及營養(yǎng)成分。

　　食品冷凍干燥機產(chǎn)品特點：
　　1、預凍與干燥在原位完成，凍干過程自動化，操作簡便。
　　2、板層內(nèi)走循環(huán)介質(zhì)，溫度可調(diào)節(jié)，溫差≤1℃，制冷加熱效果更均勻。
　　3、觸摸屏操作，PLC控制系統(tǒng)，實時監(jiān)控設備運行情況。
　　4、可與電腦連接，遠程操控，存儲凍干曲線。
　　5、整體式設計，便于運輸及安裝，節(jié)省空間。
　　6、可連接CIP在位清洗，SIP在位消毒，液壓加塞系統(tǒng)等功能。
 
　　食品冷凍干燥機關機停運時不能馬虎，要按照正確的步驟來操作關機：
　　1、將冷凍干燥機的快速充氣閥接嘴插入快速充氣閥座，同時關“真空泵”電源開關，使空氣緩緩進入冷肼;如需充入惰性氣體，則將惰性氣體的減壓導管連接“充氣口”。
　　2、關閉冷凍干燥機的“真空計”、“制冷機”，如長期不用應拔掉電源線。
　　3、提起有機玻璃罩，將物品取出，保存，冷凍干燥結束。
　　4、冷肼中的冰化成水后，需將水從快速充氣閥口排除，操作與充氣相似。
　　5、清理冷肼中的水分和雜質(zhì)，妥善保養(yǎng)設備。
　　6、多歧管型，應逐個關閉橡膠閥并取下凍干瓶后再重復關機操作。