一、菌種簡介

單核增生李斯特菌（單核增生李斯特菌）一般指單核細(xì)胞增生李斯特氏菌，革蘭氏陽性小桿菌，大小為（0.4-0.5）μm×（0.5-2）μm，直或稍彎，多數(shù)菌體一端較大，似棒狀，常呈V字型排列，有的呈絲狀，偶爾可見雙球狀。廣泛存在于自然界中，食品中存在的單增李斯特氏菌對人類的安全具有危險，該菌在4℃的環(huán)境中仍可生長繁殖，是冷藏食品威脅人類健康的主要病原菌之一，因此，在食品衛(wèi)生微生物檢驗中，必須加以重視。

二、菌株來源

李斯特氏菌是1926年英國南非裔科學(xué)家穆里在病死的兔子體內(nèi)發(fā)現(xiàn)的。為紀(jì)念近代消毒手術(shù)之父、英國生理學(xué)家約瑟夫·李斯特（1827-1912），1940年，在第三屆國際微生物學(xué)大會上將其命名為李斯特氏菌。

三、菌種種類

李斯特菌共有以下七個菌株：單核細(xì)胞增生李斯特氏菌（Listeria monocytogenes）、綿羊李斯特菌（Listeria iuanuii）、英諾克李斯特菌（Listeria innocua）、威爾斯李斯特菌（Listeria welshimeri）、西爾李斯特菌（Listeria seeligeri）、格雷李斯特菌（Listeria grayi）、默里李斯特菌（Listeria murrayi）。其中，單核細(xì)胞增生李斯特氏菌是能夠引起人類疾病的，它是一種人畜共患病的病原菌，中毒嚴(yán)重的可引起血液和腦組織感染。單核細(xì)胞增生李斯特氏菌簡稱單增李斯特氏菌，為革蘭陽性菌，屬厚壁菌門。

四、細(xì)菌分型

根據(jù)菌體（O）抗原和鞭毛（H）抗原，將單增李斯特氏菌分成13個血清型，分別是1/2a、1/2b、1/2c、3a、3b、3c、4a、4b、4ab、4c、4d、4e 和“7”13 個血清型。致病菌株的血清型一般為1/2b、1/2c、3a、3b、3c、4a、1/2a和4b，后兩型尤多。該菌與多種革蘭陽性菌有共同抗原，故血清學(xué)診斷無意義。  

本菌的抗原結(jié)構(gòu)與毒力無關(guān)，且本菌與葡萄球菌、鏈球菌、肺炎球菌等多數(shù)革蘭氏陽性菌和大腸桿菌有共同抗原，故血清學(xué)診斷無意義。

五、形態(tài)與染色

該菌為革蘭氏陽性短桿菌，大小約為0.5μmх1.0-2.0μm，直或稍彎，兩端鈍圓，常呈V字型排列，偶有球狀、雙球狀，兼性厭氧、無芽胞，一般不形成莢膜，但在營養(yǎng)豐富的環(huán)境中可形成莢膜，在陳舊培養(yǎng)中的菌體可呈絲狀及革蘭氏陰性，該菌有4根周毛和1根端毛，但周毛易脫落。

幼齡培養(yǎng)物為革蘭氏陽性，陳舊培養(yǎng)物可轉(zhuǎn)為革蘭氏陰性，呈兩極著色，易誤認(rèn)為雙球菌。

六、抵抗力

該菌對理化因素抵抗力較強(qiáng)，在土壤、糞便、青儲飼料和干草內(nèi)能長期存活，對堿和鹽抵抗力強(qiáng)，60-70℃經(jīng)5-20min可殺死，70%酒精5min、2.5%石炭酸、2.5%氫氧化鈉、2.5%福爾馬林20min 可殺死此菌。該菌對青霉素、氨芐青霉素、四環(huán)素、磺胺均敏感。

七、分布范圍

單增李斯特氏菌廣泛存在于自然界中，不易被凍融，能耐受較高的滲透壓，該菌在土壤、地表水、污水、廢水、植物、青儲飼料、爛菜中均有存在，所以動物很容易食入該菌。

八、變異性

對于單核細(xì)胞增生李斯特氏菌的變異性尚未有確鑿證據(jù)資料可以證實(shí)。

九、流行病學(xué)

單增李斯特氏菌廣泛存在于自然界中，不易被凍融，能耐受較高的滲透壓，在土壤、地表水、污水、廢水、植物、青儲飼料、爛菜中均有該菌存在，所以動物很容易食入該菌，并通過口腔-糞便的途徑進(jìn)行傳播。據(jù)報道，健康人糞便中單增李斯特氏菌的攜帶率為0.6-16%，有70%的人可短期帶菌，4-8%的水產(chǎn)品、5-10%的奶及其產(chǎn)品、30%以上的肉制品及15%以上的家禽均被該菌污染。人主要通過食入軟奶酪、未充分加熱的雞肉、未再次加熱的熱狗、鮮牛奶、巴氏消毒奶、冰激凌、生牛排、羊排、卷心菜色拉、芹菜、西紅柿、法式餡餅、凍豬舌等而感染，約占85-90%的病例是由被污染的食品引起的。

十、風(fēng)險控制措施

①單核細(xì)胞增生李斯特氏菌分離純化及保菌操作應(yīng)在生物安全柜內(nèi)進(jìn)行，若發(fā)生磁珠管破損、磁珠掉落時，應(yīng)立刻對所涉及的器物進(jìn)行消毒處理，并按《二級生物安全實(shí)驗室建設(shè)與管理》中“意外事故處理辦法章節(jié)規(guī)范”處置。

②單核細(xì)胞增生李斯特氏菌標(biāo)準(zhǔn)菌株的使用、保存嚴(yán)格按照《菌（毒）種管理規(guī)程》（ XJK/CX37）要求進(jìn)行操作，嚴(yán)格實(shí)行雙人雙鎖保管，嚴(yán)防菌株被惡意使用而造成的生物危害。

③在單核細(xì)胞增生李斯特氏菌陽性菌株在上送過程中嚴(yán)格執(zhí)行B類運(yùn)輸包裝（同“樣品采集”），攜帶“可感染人類的高致病性病原微生物菌（毒）種或樣本運(yùn)輸許可證”，由專車運(yùn)送，由專業(yè)人員全程護(hù)送。

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