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食安無憂｜使用Avio 200 ICP-OES分析果汁中的微量營養(yǎng)元素

來源：珀金埃爾默企業(yè)管理（上海）有限公司   2025年06月18日 11:40  
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因為果汁是一種美味、方便的相對于碳酸飲料而言更加健康環(huán)保的飲料而深受消費者青睞。水果的營養(yǎng)價值眾所周知，而作為100%純果汁飲料，水果的營養(yǎng)預(yù)期會最終轉(zhuǎn)移到果汁飲料里。對于消費者而言，最終從眾多飲料里選擇某一款往往是因為其獨特的特性，所以，飲料需要詳細標示其產(chǎn)品。為了吸引消費者，并解決市場需求，許多果汁產(chǎn)品也可強化微量營養(yǎng)素，以提高或增加微量元素含量。為了保證食品質(zhì)量和安全，隨著食品監(jiān)管要求的原來越嚴格，飲料制作商和生產(chǎn)企業(yè)要對其飲料里的微量元素和其他營養(yǎng)含量進行量化。質(zhì)量控制過程中，例行檢驗要求對使用原材料和最終產(chǎn)品進行檢測。對準確和精確數(shù)據(jù)的統(tǒng)計和分析，有助于提高產(chǎn)品產(chǎn)量和提升產(chǎn)品品質(zhì)。

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實驗方法


稱取2mL左右樣品于微波消解內(nèi)罐中，加入6mL硝酸，加蓋放置1小時，懸緊罐蓋，按照微波消解儀標準操作步驟進行消解。冷卻后取出，用水定容至50mL，混勻備用。同時做空白試驗。


標準曲線


采用5%（v/v）硝酸以下表中所示的濃度配置標準溶液。

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儀器條件


Avio 200 ICP-OES

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結(jié)果


測試市售蘋果汁，葡萄汁，橘子汁，果蔬汁和石榴汁樣品，測試結(jié)果如下：

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該方法的準確性通過加標回收率驗證。下表加標回收率結(jié)果如下：

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結(jié)論

Avio 200 ICP-OES擁有多種觀測模式，在一個方法中可以同時采用軸向觀測、徑向觀測，軸向衰減和徑向衰減，實現(xiàn)樣品中高低含量的同時測試。從上面的數(shù)據(jù)中可以看出，Avio 200 ICP-OES可以可靠有效的分析各種果汁樣品中的銅，鐵，錳，鋅，鉀，鈣，鈉，鎂。


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